食材：

鸡腿 2个

香菇 3个

红椒、青椒、小米辣 适量

蒜 1瓣

姜 2片

葱  适量

料酒  适量

生抽  适量

耗油  适量

黑胡椒碎 适量

淀粉 适量

盐  适量

步骤：

1. 将鸡腿剔骨，先用刀直接划开，然后顺着破口处用刀贴着骨头切开，再慢慢用刀将肉和骨头、筋切断，形成一块完整的鸡肉。

2. 将鸡腿肉切块，加入料酒、生抽、耗油、盐、黑胡椒碎、姜和淀粉。

3. 搅拌均匀后，包上保鲜膜，放置冰箱至少腌制半小时（如果不着急最好腌制4小时以上）。

4. 香菇去根切成块，姜蒜切片，青红椒切块、洋葱切段。

5. 起锅烧油，油热后，将所有材料除去香菇一起放入炒香。

6. 加入腌制好的鸡块翻炒。

7. 炒到鸡肉变色，加入香菇翻炒均匀，加适量的盐。

8. 装入盘中，表面放几根香葱段。

9. 放入蒸烤箱，选择纯蒸模式，100度25分钟。

10. 出炉撒点小米辣，香菜。