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西麦阳光厨房|英式茶点黑麦司康
2021年12月13日

 

seamild scones

             


             
黑麦司康
             

             

             
 
             

             




           
食材

           

中筋面粉75克、低筋面粉75克、黄油50克、牛奶60克、蛋液30克、砂糖30克、食盐1克、黑燕麦30克、泡打粉3克



           

做法


           



               


               


               


               

               




           
① 中筋面粉、低筋面粉、砂糖、盐和冷藏过的黄油一起倒入搅拌机;
             
② 搅成杏仁粉状态,整体呈现浅黄色(如果没有搅拌机,可以用刮板反复切黄油混合粉类);
             
③ 加牛奶、全蛋液,慢慢混合,小心别起筋;
             
④ 倒在操作台上,用掌心推开,再收回,重复几次。

             

           




               


               


               

               




             

⑤ 加西麦5黑混合谷物燕麦片,揉成团;

⑥ 包上保险膜冷冻30分钟,如果是晚上做,可以隔夜冷藏;

⑦ 擀成2CM厚,切9块,剩余的边角料揉成1块,成品一共10块;

⑧ 表面刷蛋液,送入提前预热的烤箱先上下火200度10分钟,再上下火+热风180度4分钟。


             




               


               


               


               

             




             
当当~做好啦
               
司康烤饼是英式下午茶的可口点心之一,做法简单,搅一搅,拌一拌,就能成功,厨房小白也能做哦!

               

             




               


               


               


               

             




         




             
司康热食口感最佳,出炉5分钟后最佳;
               
晾凉密封保存,吃前微波10秒或者150度复烤3分钟。
               

             

           



             

             

             


               
               

             

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