南周文创商城店铺主页二维码
南周文创商城
方寸生活之外，这里总会有你意想不到的好物。
微信扫描二维码，访问我们的微信店铺
茶中故旧，一喝便知春滋味
2023年03月15日
 每到春天，大地的诗情，就由春茶谱写。春茶中，又有“明前茶，贵如金”一说。         
一年365天中，只有清明前的这一小段时间采制的绿茶才鲜爽对味，无论你爱不爱喝茶，都会忍不住来一口。            
每年这个时候，就会有“天价”明前茶冲上热搜，真正了解过的朋友就知道，明前茶这个东西吧，水很深。            
同样是明前茶，不同品种、不同产区之间的茶，价格相差巨大，动辄上万元一斤是常有的事。              
很多朋友常常误以为明前茶就是龙井茶，其实，清明前采制的绿茶都是明前茶。          
像龙井这样的知名品种，外行人根本买不到靠谱的，不少炒作的茶商以次充好不说，还把不知道哪里找来的“李鬼”炒得很贵。       
所以，我们另辟蹊径，给大家找来了龙井之外的5款明前茶。（*龙井建议大家找靠谱的官方购买）          
今年给大家带来的这几款茶分别是：蒙顶甘露、梁野翠芽、贵安杉尖、安吉白茶、恩施玉露。          

       
▲左至右：蒙顶甘露、梁野翠芽、贵安杉尖、安吉白茶、恩施玉露                 
这5款都是真正的“尖货”，而且数量有限，售完即止。往年有不少朋友，在收到茶后想再追加，都没有办法，只能多等一年。        

       
▲跟随“明前茶猎人”的脚步，从东走到西
       
       
今年气温低，明前茶破雪晚出，产量非常稀有，冷冬也给茶叶增添了更丰富的内含，更是难得。          
由于各地气温不同，这批明前茶是从3月20日陆续开始采摘的。   
          
       


       
01
       
一次尝遍5大名茶 喝过便知春滋味       
要同时尝到不同地区的明前茶，并不容易。 
与其花费不少时间精力去一一采买，不如跟着老茶客喝，总是错不了。
       

今年精心挑选的这5款茶，芽叶细嫩，味醇形美，都是茶中佳品。             
让大家足不出户，也能品尝到各地的新鲜绿茶。
       
先和大家简单介绍下它们的风味：             
 
贵安杉尖
         
风味：豆香、奶香              
这是一款年产仅千余斤的毛峰茶，曾获2020年全国中绿杯金奖。 
喝过的评委都说，「烘青」出身的它，有着其他绿茶都没有的一股子“兰花香”和“奶香”，鲜爽顺滑。
      
 
梁野翠芽
         
风味：豆香、栗香、花香            
来自福建武夷山余脉的武平桃溪镇，是近几年兴起的「炒青」绿茶。
芽茶香高质醇厚，冲泡后层次更加丰富，豆香、栗香、花香一一析出，香气浓郁，甘爽诱人。
      
蒙顶甘露
         
风味：毫香、豆香            
“茶中故旧”蒙顶甘露，来自“世界茶文化圣山”蒙顶山，由高级茶叶制茶师艾建昌制作，毫香浓郁、清甜爽口，有豆香，难怪是历代文人帝王争相一品的“仙茶”。
       


       
恩施玉露
         
风味：甘甜             
中国唯壹的针形「蒸青」绿茶，其工艺沿自唐朝，由非遗文化第十一代传承人蔡运松先生亲手制作，口感甘甜，宛若琼浆。
     
   
安吉白茶
         
风味：鲜爽             
白毫显露，却是货真价实的绿茶。            
在国家高级制茶师俞力的「烘青」工艺下，将茶叶激得愈发清爽，喝起来就一个字：鲜！                   
市面上好的明前茶被炒到数千甚至上万元一斤。我们准备的这5款茶，直接从茶场订货，也不便宜，但胜在货真价实。            
为了满足大家送礼/自用的需求，还有礼盒组合装和礼袋单品装。
       
       


       
02    
探访5大茶场 特邀获奖茶师
           
这几款明前茶，囊括了蒸青、炒青、烘青的代表，百般滋味，定是都要尝一尝的。
              
蒙顶甘露（炒青）
制茶师：艾建昌，高级制茶师
“扬子江中水，蒙山顶上茶。”    
长于蒙顶山的茶叶，别处不可寻——
“味甘而清，色黄而碧，酌杯中，香云罩覆，久凝不散”，赢得「仙茶」的美誉。
一来到蒙顶山上的茶场，便感觉茶树凝来一股鲜，是春的气息。
摘下一颗细嫩的芽叶浅尝，瞬间被其清鲜甘爽俘获，终于懂得帝王贵胄为何钟情于它。  

       
▲茶场实拍
       
       
有20多年经验的高级制茶师艾建昌制茶，采用蒙顶甘露特·有的「三炒三揉」工艺，花上大半天的时间，才得紧卷多毫、银绿隐翠的茶叶。

       

       

        ▲制茶师
       

与三两好友泡上一壶，鲜嫩爽口，应了大诗人白居易所说“琴里知闻惟渌水，茶中故旧是蒙山”。
  
恩施玉露（蒸青）
制茶师：蔡运松，恩施玉露非遗传承人      
恩施玉露，沿袭于唐朝的蒸青工艺，将茶叶放入蒸笼里，用“蒸汽杀青”。
       

这种茶每隔几年就会掀起一股抢购热潮，价格水涨船高，而且真的很难买。              
但在恩施玉露非遗文化第十一代传承人蔡运松先生这里，可以见证了这款传承近千年的蒸青针形绿茶。                 
蔡运松，有着30多年的制茶经验，人称“蔡老伯”，他的茶也被亲切地叫作“蔡老伯的茶。”
他亲手制作的恩施玉露，有着至佳的“三绿”：外观翠绿、汤色清绿、叶底嫩绿。             

       
▲蔡运松先生在制茶
       

对于蒸青，蔡老伯保留了传统的柴火烧制法，也加入了自己的理解。           
他只采早上9-10点露水干了以后的茶，只用完整的一芽一叶，制茶方式的每个步骤的时间更是精确到秒，茶叶必·须放在木质蒸笼里。

       
          
不是炒，不是烘，蒸来的恩施玉露，蔓延出嫩叶本色的厚重感。  
            
安吉白茶（烘青）  
制茶师：俞力，高级制茶师          
要说蕞甜爽的绿茶，当属安吉白茶。
安吉白茶的树种本身为绿茶的白化品种，芽头呈嫩黄、玉白的色泽。清明前气温低，茶芽积累的养·分足，这才成就了它独一无二的鲜爽滋味。              
安吉县昆铜乡的梅溪碧玉茶场茶场，这里是安吉白茶的核·心产区。
       


       
▲茶场实拍
       

国家高级制茶师俞力监制的安吉白茶，曾一连两年在“中茶杯”茶王赛中斩获特别金奖、金奖。          

       
       
▲制茶师俞力及获奖证书
       

制好的叶芽如金镶碧鞘，内裹银箭，白毫显露，挺直略扁，形如兰蕙。
    
每一片都天然蕴含美妙的“鲜”味，简直是“一口一个春天”。             
      
贵安杉尖（烘青）     
制茶师：谢世兰，“中绿杯”金奖得主
       

贵安杉尖毛峰茶，仅在300亩的贵州安顺地区海拔1300米的十字乡上坝茶场自成一片，产量有限。               
这里茶树周围种满了各种花果树，自然的香花香雨，滋养了茶树，也润养出这杯真正的“花间之茶”。          

       
▲茶场实拍 
这款茶的伯乐，是曾经的贵州省射箭运动员谢世兰。
         
她亲自选育树苗，采摘以及制茶的各个环节都亲自试验，磨了快10年，才做出这杯好茶。     
 
只选取明前偏后期的一芽一叶，鲜爽度和香气滋味都很均衡。
制成的茶叶，白毫披身，壮硕成条，这在毛峰茶中，是只有特·级才能做到的品质。      
    
因为连年获奖，贵安杉尖的知名度不断提升，每年都供不应求，需要提前预定才能拿到货，只有一小部分人能喝到。
      

       

        ▲2020年全国中绿杯“金奖”
2017、2018年在贵州省“黔茶杯”中获一等奖，2019年获特等奖
       
     
梁野翠芽（炒青）
制茶师：王新宝，绿茶“茶王”得主          
         
这款茶的茶场位于福建武平桃溪镇，属武夷山余脉，植被郁郁葱葱，常年云雾袅绕，造就了特·别的高山云雾茶。
  


这款梁野翠芽，由有着三四十年制茶经验的王新宝监制。
他家的茶，是2021年“红古田”绿茶茶王赛茶王得主。
 
          
和其他地方明前茶采摘时间早不同，这个茶场采摘周期更晚，集中在清明前后。
这样一来，茶叶储存的营·养物质更多，而且是炒制的茶，带有不浓不淡、提升口味的火功香。          
虽是芽茶，滋味却更为浓爽，香气持久清锐。             
轻轻一闻，就是迎面而来的山间清新的绿意，饱含春天“万物复苏”的力量感。
       

 
       
03
冷泡热泡皆宜 春之味尽收杯中 
春天，喝明前绿茶，是一种享受。
       

绿茶形态纤长，最好选用透明玻璃茶器，一边喝，一边看嫩芽在杯中跳舞。          
  
因为茶质够好，偷懒的朋友可以直接用80-85度的水冲泡。          
对于更讲究的朋友来说，每种茶的冲泡方式也有细微差别。          
贵安杉尖/安吉白茶 推荐冷泡                   
这两款茶不挑器皿，任何茶具都可以冲泡出理想的味道。                 
推荐用冷水泡，取3g左右的茶叶，加入约500ml水，在冰箱放置6-12小时，口感爽滑，水路细腻，特别适合春夏。
       

梁野翠芽 80-90度开盖泡                   
这款茶的泡法也别具一格。
先倒一半开水，温度在80℃-90℃之间，不加杯盖，茶叶舒展如剪，翠似新芽。   
静待一会，再加第二次水，在清亮黄绿的茶汤中，似有茶花簇簇攒动。慢慢品，豆香、栗香、花香，在口中依次炸开，沁人心脾。       
蒙顶甘露/恩施玉露 80-85度冲泡
         
这两款茶都推荐大家用80-85度的水泡开，先注1/3水；等叶底慢慢展开，再注满水。    
其中，恩施玉露推荐大家用上投法*泡之，叶底细嫩舒展，口感醇正，鲜中带甜，甜中带鲜。      
*注：上投法，即先放水再投茶。            

       
▲恩施玉露
每款茶都别具特色，非常建议大家把5款都收入囊中。           
这次带来的尝鲜组合和尊享组合，采用铝箔袋+铁罐包装，密封性好。             
购买任意1组，都会附赠礼盒，买给家人、送礼都很有仪式感。
分享单品装则是简约古典的礼袋包装，附赠手提袋，买来自品、待客、送人都不错。    

       
把茶叶放入杯中，等它舒展为黄绿色的嫩芽，慢慢沉入杯底，所有春天的气息都会呈现在你眼前，好一个悠然时光。
       
119阅读 0赞
店铺logo
南周文创商城