还记得电视剧《宰相刘罗锅》里的力浦芋头吗？当时看的时候，可把我馋坏了，去皮的芋头白白胖胖惹人食欲，用细线切成片，蘸上棉白糖，看皇上吃的陶醉表情，我滴天啊，用现在的话讲，“舔屏”的心都有！

伟诗告诉大家，春季吃芋头是极好的，能够补中益肝肾，健胃健脾，散结、解毒，增强免疫力，是滋补身体的营养佳品，尤其是在惊蛰节气，既养了肝又护了脾！

芋头的做法很多，最常见的就是蒸着吃，这种方法比较简单，伟诗就不说了，今天带给大家的是一道药膳：芋头焖鸭！

加入了鸭肉，不仅是考虑味道，因为鸭肉性寒，入肺、胃、肾经，可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、养胃生津、止咳自惊。惊蛰节气，体内阳气非常旺盛，容易燥热伤阴，所以才如此搭配！

鸭腿2只，荔浦芋头1个；

姜，小葱2根，八角，冰糖4两，生抽，老抽，胡椒粉，盐，料酒；

1、鸭腿洗净切块，用1大捏盐、1勺胡椒粉、2勺料酒，腌制30分钟；

2、葱切段、生姜切片、芋头切滚刀块；

1、热锅凉油，芋头先下锅，煎至微黄，盛出备用；

2、利用锅中底油，放入八角、姜片爆香，鸭肉下锅，煎出香味；

3、锅中添入1大碗水，2勺生抽，1勺老抽，放入煎过的芋头，盖上锅盖焖煮25~30分钟；

4、汤汁变少浓稠，尝汤调盐，加入冰糖；

5、等汤汁收干一些，放入葱段，关火盛盘；

这道菜也可以准备老干妈酱和椰汁，用1小勺老干妈代替生抽，半小碗椰汁和冰糖一起下锅，味道更佳！

芋头虽好，敏性体质、糖尿病患者应少食;

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