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春天，从品一杯恩施玉露茶开始

2021年03月03日

湖北省茶业集团生态茶园位于世界硒都—— 恩施，全世界含矿物质硒元素最丰富的矿床上。恩施市芭蕉侗族乡是名茶的故乡，地处世界硒都—恩施市西南部，平均海拔1000m，“八百里清江”穿境而过，境内气候温和，土地肥沃，山川秀美，境内森林覆盖率高达82%，其得天独厚的气候条件和优越的生态环境，自然孕育出这别具一格的玉露佳茗。

恩施玉露是最具代表性的湖北历史名茶之一，也是我国唯一的一款针形蒸青绿茶。其香鲜爽口，外形条索紧细挺直，色泽苍翠绿润，形如松针，毫白如玉，曾称“玉绿”，后改名“玉露”。

恩施玉露采用从唐朝流传下来的蒸青工艺，完美的保留了茶叶中的叶绿素、氨基酸和维生素等营养物质，使其独具“三绿一鲜”（茶绿、汤绿、叶底绿、滋味鲜爽）的优异品质。恩施玉露外形条索紧结、匀整，色泽墨绿，汤色黄绿明亮，香气高扬持久，滋味醇和回甘。

恩施金风茶叶有限公司是湖北省茶业集团为布局“一红一黑一绿”战略发展，于2018年10月8日注册成立的，位于恩施市芭蕉侗族乡，地处恩施玉露核心产区、地理标志产品保护区。恩施金风茶叶有限公司是集茶叶初加工、精加工为一体的茶叶生产企业，公司充分发挥“恩施玉露”的品牌优势，以天然、绿色、富硒为基础，提升茶叶产品附加值，在茶叶标准化生产加工领域围绕“生态湖北、健康好茶”这一理念，着力打造“恩施玉露”品牌，树立绿色、优质、安全、健康的品牌形象。

说完湖北历史名茶恩施玉露，我们再来聊聊春茶！阳春三月，和风日暖，“桃树、杏树、梨树，你不让我，我不让你，都开满了花赶趟儿。红的像火，粉的像霞，白的像雪……“最是一年春好处，各地的茶园陆续开园，新茶也快上市，又到春茶飘香时。

1、春茶是什么？

在我国大部分产茶区，春茶、夏茶和秋茶，一般是以季节变化结合茶树新梢生长的间歇性划分的。通常，春茶是指从当年开始采摘到5月底之前采制的茶叶。

　　在春茶的概念里，又有常见的“明前茶”、“清明茶”、“谷雨茶”、“雨前茶”等区分，这是根据农历上的节气来划分的。由于我国茶区分布很广，所以各地春茶上市的时间也是不一样的。

2、春茶好在哪里？

对于绿茶而言，由于春季温度适中，雨量充沛，加上茶树经头年秋冬季的休养生息，使得春梢芽叶肥壮，色泽翠绿，叶质柔软，幼嫩芽叶毫多，与品质相关的一些有效物质，特别是氨基酸及相应的全氮量和多种维生素富集，不但使滋味鲜醇爽口，香气醇厚，而且有效化学成分的含量比例也很协调，因此早期春茶往往是一年中绿茶品质最好的。

3、喝春茶的注意事项

由于早春茶都比较细嫩，冲泡时用水一般以80度左右为宜。茶叶愈嫩、愈绿，冲泡水温要低，这样泡出的茶汤才能嫩绿明亮，滋味鲜爽，茶叶中营养成也较少破坏；水温过高，茶汤容易变黄，滋味较苦（茶中咖啡碱容易浸出），维生素C大量破坏。

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