热夫雷-香贝丹（Gevrey-Chambertin），勃艮第产区无可替代的重要酒村之一。这里的葡萄酒，酒体浓郁、结构硬朗，尽显黑皮诺的阳刚之美；据说拿破仑特别钟爱的葡萄酒就是勃艮第的香贝丹特级园，每次战后的庆功宴，他都会指定饮用香贝丹。
在热夫雷-香贝丹这片充满神奇与力量的土壤上诞生了太多名庄大家，更不缺美酒佳酿；但提及“力与美的结合”，宝藏酒庄Domaine Tortochot可谓诠释得淋漓尽致，尤其是她家的香贝丹特级园，风格刚毅中带着优雅，让人一喝难忘！
多尔修庄园（Domaine Tortochot）位于勃艮第的热夫雷-香贝丹（Gevrey-Chambertin）村，历史可追溯到19世纪末。现任庄主Chantal Tortochot是第四代传人，她的父亲Gabriel Tortochot在勃艮第可是一号人物，曾担任Gevrey村酒业工会的主席，并任职法国国家原产地命名与质量管理局INAO 国家委员会委员。他把自己对杰夫雷风土的热爱传递给了他的两个女儿， Brigitte 和Chantal。目前，庄园的日常事务和酿酒管理都由 Chantal 负责，不过整个酒庄也就6个人。
庄主Chantal Tortochot-Michel女士
Chantal 毕业于第戎商学院，曾在一家美国汽油公司的财务部门工作15年，在1996年她35岁时选择回归酒庄，接下父亲的衣钵。在正式回归前，她在著名的勃艮第大学Jules Guyot葡萄与葡萄酒学院获得了的葡萄科学学士学位。女庄主富有激情、智慧，血液里流淌着Gevrey村酒农的基因，还是“勃艮第女性与葡萄酒协会” 的活跃成员。在她的努力下酒庄于2013年获得官方有机认证，Chantal 希望酿造出传统风格的热夫雷香贝丹，果香馥郁、强劲的单宁和良好的酸度，近几年也在往更加优雅轻盈的路线走。
目前酒庄一共拥有12公顷葡萄园，其中10公顷位于杰夫雷香贝丹村，少部分分布在香波蜜思妮村，莫雷圣丹尼村以及伏旧村，酒庄葡萄藤平均藤龄都达到55年！10%的葡萄园来自特级园：Chambertin，Mazis-Chambertin，Charmes-Chambertin和Clos Vougeot。尤其酒庄的Chambertin来自俯瞰全村的坡顶地块，品质优越。
多尔修庄园一直沿用勃艮第传统方法种植和酿酒。葡萄园采用每公顷1万株的高密度种植方式来控制产量，修剪确保每株葡萄树不超过7至8串葡萄的收成，手工采摘并使用小采摘桶。
酒庄里详细标明每个地块位置的地图
酒庄的酿造融合了传统和现代技术，100%去梗，所有地块都单独酿造，采用严格温控确保发酵缓慢而精细。几乎所有的特级园都在新橡木桶中陈酿18个月（来自制桶名家Berthomieu, Rousseau 和Francois兄弟），一级园使用50%左右的新橡木桶，而村级酒仅使用20%，不经过滤装瓶。
