薑/姜（以下指小黄姜，也称小土姜），味辛辣，性温热，是居家常备之食材，又可外用，故为原始点医学所推荐的一种常用热源。本文介绍几种常见姜品的制作及其应用。

       

           

 浓姜汤是针对重病患者，以鲜姜片或干姜片熬煮而成，鲜姜片每日常规用量500 克到750克，上限1500克；干姜片每日常规用量50克到75克，上限150克。虽然用干姜片熬煮其药性胜过鲜姜片，但法无定法，不论用何种材料，以及用量、浓度等，都要考虑个体差异。服用方法是少量多次、小口温热吞服，以使热源的补充源源不断。如果患者水肿不适合喝浓姜汤，也可改服姜粉或姜粉泥。

重病患者用姜虽要由少渐增，见效即止，虽低于常规用量亦可，其后增减则视病情需要而定，而且只有在经过按推、温敷、温热性饮食、适当运动、充分休息、良好心态的全面配合，病情仍无改善，但还能吸收的前提下才允许超量、超限，只是不可长期为之，亦即病情改善且稳定后，须逐步调回常规用量。重病患者服食浓姜汤、姜粉或姜粉泥，若出现症状，基于症状皆由体伤及热能不足所致，因此姜仍可继续服用。但若患者觉得姜太辛辣而不愿服食，可改以姜加西洋参、生晒参、红参、甘草、龙眼干、红糖等， 加一种即可；或直接改用浓参汤，以减弱内热源之药性，并改善口感。值得一提的是，浓参汤性温易被吸收，且患者多能接受，故成为救治重病的最好选择之一。红参常规用虽50克至75克，上限150克。总之，内热源用量之多寡及其药性之强弱，皆应以患者能接受吸收、感觉温暖舒服为最高原则。

须再三强调的是浓姜汤与浓参汤，主要是给予重病而非轻重              症，作为加强日常饮食的热源，以供身体之急需。当重病患者身体完全康复后，所需热源只需从合理饮食中摄取，并加强运动即可。若要当作保健长期服用，则宜改为淡姜汤，或淡参汤，或淡姜参汤。            

           

虽无定法，但依病情，在患者能接受吸收的前提下，针对成人每日姜的用量，提供下表供参考：

一、姜汤

 材料准备： 

1.选姜材：一定要精选有机新鲜瘦小小黄姜，以确保品质。 

(2) 鲜姜片：生姜先去土、洗净、切掉坏的。如用以制作干姜片，则切成3〜4毫米的厚片(因薄片曰晒或炒制时易碎裂)；若直接用以熬煮姜汤，则可切成薄片。

               

洗

               

切

(3) 干姜片：鲜姜片经晒干(注意：若两天内不能晒干，很可能会发霉)或烘干，再用小火炒约25分钟，即制成干姜片。视产地、品种不同，十斤鲜姜片可制成1.0〜1.5斤干姜片。

               

晒

               

烘烤

             

炒

     (4) 姜粉              ：将干姜片细研成末，用100～120目筛子筛过，即成姜粉。

           

应用

(1)内热源：                   重病患者每天                    50 ～ 75                    克，少量多次开水冲服或调成糊状慢慢吞服。                  

(2)外热源：                   姜粉可用于大小创口，使用方法是直接把姜粉撒在创口上。创口不须包扎，保持干燥、透气，以加速愈合。姜粉亦可调成姜粉泥涂抹于体伤位置，并配合按推以利皮肤吸收。                  

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.如何熬煮浓姜汤

直接接以鲜姜片或干姜片加水熬煮。鲜姜片用量至少为一斤（500克）；如用干姜片，则按10:1比例换算（即50克）。

           

干姜片秤重

           

建议使用陶瓷锅

           

陶瓷锅熬煮

           

滤网过滤 存放保温杯

                                      制作方式一：用微波炉制作姜粉泥                  

 材料准备：微波炉、秤、量杯、姜粉、姜水（或水）。

微波炉

制作过程：

① 按体积比，比例为 1:5；按重量比，比例为 1:10。

② 务必搅拌均匀。

③ 使用微波炉制作姜粉泥，每次加热姜粉量不宜少于5克，5 ～ 10克姜粉制作的姜粉泥加热时间约需3 ～ 5分钟，加热至绵密膏状。不同功率微波炉，加热时间会有不同。

5 ～ 10 克姜粉制作的姜粉泥加热时间约需 3 ～ 5 分钟

④ 如用于内服或灌肠，姜粉与姜汤（或水）体积比1:5～1:7，重量比为1:10～1:12。5克姜粉制作的姜粉泥加热时间约需1～2分钟，加热至略稀的糊状。

5 克姜粉制作的姜粉泥加热时间约需 1 ～ 2 分钟

 制作方式二：用高压锅制作姜粉泥

 材料准备：

高压锅、秤 、 量 杯 、 计时器、姜粉、姜水（或水）。

制作过程：

① 姜粉与姜水（或水）比例为 1:5（按重量）。

② 搅拌均匀。

③ 煮 10 分钟。

高压锅煮 10 分钟

④ 再焖 15 分钟，绵密与黏稠度较佳。

高压锅再焖 15 分钟

 制作方式三：用电炖锅制作姜粉泥

 材料准备：

电炖锅、秤 、量 杯 、计时器、姜粉、姜水（或水）。

电炖锅

制作过程：

① 姜粉与姜水（或水）比例为 1:5（按重量）。

姜粉        姜汤（或水）

② 务必搅拌均匀。

③ 外锅加 2 米杯（400 毫升）的水。内锅加盖。

姜粉      姜汤（或水）

④ 焖煮时间约 40 分钟。

电锅焖煮 40 分钟

注意事项                  

1. 姜粉泥制作以干姜粉煮烂熟透没有颗粒为原则。因每台机器功能不同，以上时间及比例仅供参考，并无绝对性。
2. 姜粉泥以洁净小汤匙取用，两天内用完，否则必须放入冰箱冷藏。若超过七天则必须放入冰箱冷冻室，使用前取出以微波加热或隔水加热。
3. 若需增强姜粉泥的热度，可在姜粉中掺加一定比例的细辣椒粉，也可将辣椒或辣椒加花椒用水烈煮2小时后，取其浓汤代替姜汤或水制作姜粉泥。

应用

1. 姜粉泥涂抹方法：可于症状之体伤位置，通过电热吹风机温敷，等皮肤温暖后，再大面积涂抹姜粉泥，配合按推直至姜粉泥干掉为止，如此来回2到3遍。

   
   

2. 姜粉泥不仅可用于灌肠，还可含在口中，慢慢吞服，以改善特定部位的热能不足，从而达到解除腹部、口腔及上呼吸道等症状的目的。

4.姜汤姜粉泥姜粉泥灌肠

                     

姜灌肠 腹部重病患者通过按推原始痛点及使用外内热源若无效，且 病情严重紧急，则须考虑是否热源无法直达患处体伤，此时应立刻改用姜粉、姜粉泥或姜汤灌肠。

究其原理，姜粉、姜粉泥或姜汤性温热，用于灌肠可直达患处体伤，比其他外内热源更能直接温暖腹部器官，以加强改善热能不足，修复患处体伤， 所以不仅可自我疗愈腹部胀痛、欲呕、食不下、胃溃疡、胃出血、腹内出血、痛经、子宫下垂、频尿等症状，还可达到通便止泻，恢复体力的目的。                      

由此可见，能够快速疗愈腹部重病的最好方法，莫过于姜灌肠。                      

虽然用姜粉、姜粉泥或姜汤灌肠， 每次都有解除腹部病症之效，但姜汤主要是以清肠道、通宿便的效果较佳；姜粉主要是以温暖腹部器官、解除症状的效果较好；至于姜粉泥的效果则介于二者之间。                      

值得一提的是，在病情需要，且患者能承受的情形下，姜灌肠每天可多次，如此才能加强温暖腹部器官，达到快速解除症状的目的。不过须注意的是，再好的方法都要以患者能接受吸收、感觉温暖舒服为最高原则。                      

                     

场地准备：

嘱患者铺浴巾躺在床边，嘱患者侧躺并将上面的腿自然弓起，露出臀部。不可离卫生间太远，或可备便桶在旁。

               

（1）姜汤灌肠【患者可自行操作或请家人协助】

 姜汤准备： 

温度约摄氏37度，用量约300到500毫升，若姜汤取得不易，可以姜粉冲泡热开水，待降温，姜粉沉淀后，取冲泡水替代。

方法一：灌肠袋加灌肠管灌肠步骤

 用物准备： 

           

袋式灌肠器（又称胃食袋）

           

桶式灌肠器

操作步骤:

①将姜汤倒入灌肠袋中，挂于高处（约一人高）。

           

           

②打开灌肠管上的止水阀，让姜汤流出使灌肠管内空气排出，之后再关上止水阀。

           

           

1.以软管为宜

           

2.戴上一次性手套

           

3. 末端涂上凡士林或香油

④将灌肠管置入肛门约 30 厘米（视个人情况适当调整长度），打开止水阀，约 5分钟可滴完，速度视各人情况调整。关掉止水阀，姜汤尽量保留在肠道内几分钟，之后排出即可。

   

         

         

 方法二：注射器加鼻胃管灌肠步骤 

  用物准备： 

鼻胃管（胃食管，也有叫灌肠管）F18（指6.0mm口径，如有F20 6.7mm-F24 8.0mm也可）,

长约1.0米；50～60ml注射器(80-150ml,甚至到 250ml也可)。 

               

灌肠步骤：

注：

鼻胃管：也有叫胃食管或灌肠管。F18 指6.0mm口径，如有F20 6.7mm- F24 8.0mm更粗口径更好，材料所限，越粗管越硬。长度约1.0m；

注射器：容量50～60毫升，80-150ml也可以,实践中也有用到250ml-350ml，省去反复操作，根据个人情况灵活调整。只是容量大抽拉可能需要比较用力。

                    一般医疗器材店如没有售，可网购。

用物准备:

 ①鼻胃管（胃食管）F18, 长度约1.0m；或灌肠管 F18,长度约40cm，50～60ml注射器（80-150ml, 甚至到200ml也可)。

           

                             

② 每次姜粉泥用量约10 ～ 60 毫升，温度略低于体温；

灌肠步骤： 

①将鼻胃管或灌肠管插入肛门， 鼻胃管约40 ～ 50 cm, 灌肠管约30 cm。操作者戴上一次性手套，并于末端涂上凡士林或香油。用拇指与中指掐住末端约5cm处，两指轻推将鼻胃管或灌肠管置入肛门，此时鼻胃管或濯肠管因受力会弯曲，用食指轻轻压挤弯曲处以方便鼻胃管或灌肠管顺利进入肛门，也可做肛门收缩动作（提肛） 更能顺利进入肛门。 

②先用注射器吸姜粉泥推入鼻胃管或灌肠管，然后将注射器与鼻胃管或灌肠管脱开，并拉出注射器活塞， 再重新连接鼻胃管或灌肠管，将管内剩余的姜粉泥推入肠内。如遇阻力太大推不进去，可把鼻胃管或灌肠管适当拉出一些再推，或多准备一支空的注射器，利用空气把管内的姜粉泥推进肠道，两支注射器交替使用，直至最后完成灌肠。 

（图1）

 （图2） 

（图3） 

（图4）  

（3）姜粉灌肠步骤【患者可自行操作或请家人协助】

          用物准备：         

②姜粉。每次姜粉用量约10 ～ 30毫升（或5 ～ 15克）。 

 灌肠步骤： 

①将注射器活塞拔出，将姜粉灌入注射器。 

 

② 操作者戴上一次性手套，将涂好凡士林或香油的鼻胃管或灌肠管置入肛门，鼻胃管约40～50cm, 灌肠管约30 cm。 

 

1.戴上一次性手套

                       

2. 末端涂上凡士林或香油

③先用空的注射器把空气推进鼻胃管或灌肠管，确认鼻胃管或灌肠管畅通。 

④换上灌好姜粉的注射器，推入少量姜粉。

                                                   

⑤ 换上空的注射器，用空气把鼻胃管或灌肠管内的姜粉推入肠道。 

⑥ 重复④⑤步骤，两支注射器交替使用，直至灌入预定量的姜粉。 

⑦ 每次推入姜粉数量不宜太多，否则容易堵管。如遇阻力太大，可将鼻胃管或灌肠管拔出一些再推。 

建议事项              

1. ★ 灌肠所用姜汤、姜粉泥、姜粉用量及温度仅供参考，并不绝对，皆应以患者能接受吸收、感觉温暖舒服为最高原则。 

2. ★ 灌肠结束后，所用工具清洗晾干后可重复使用。接触过肛门的部分，须以肥皂、热水清洗。 

3. ★ 重病患者灌肠时，推进速度不宜太快，少适多次，以免造成不适。

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5.洗眼洗鼻等应用

 温姜汤洗眼步骤： 

①准备一个可以刚好贴合眼窝的小杯子或洗眼杯。(也可用游泳蛙镜)

②温姜汤装进小杯子或洗眼杯。其温度及浓度以患者能接受为宜。

③微微低下头，将小杯子贴紧眼周，闭眼，紧密扣合后，再仰头。

 ④多次眨眼，使温姜汤充分浸润眼球。

⑤洗完后，要再清洗另一眼时，须更换新的温姜汤。

⑥结束后低头，再把杯子取下来，并用毛巾将眼皮上的水珠擦拭干净。

 姜粉喷鼻腔、口腔或阴道步骤 

 用物准备： 

①姜粉。 ②喷粉瓶。

■操作步骤：【患者可自行操作或请家人协助】 

①将姜粉装入喷粉瓶内。 

②将喷粉瓶对准鼻腔、口腔或阴道。 

③用手指挤压喷粉瓶将要粉喷入鼻腔、

口腔或阴道。 

 ④为谨慎起见，可先微量喷入，适应后

再酌量增加。 

 温姜汤喷鼻腔、滴耳腔

步骤

 用物准备： 

① 温姜汤。 ② 喷雾瓶或滴水瓶。 

操作步骤：

【患者可自行操作或请家人协助】 

 ①将温姜汤装入喷雾瓶或滴水瓶内 

② 将喷雾瓶出水口对准鼻腔将温姜汤喷

入，或滴水瓶出水口对准耳腔滴入。 

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