红枣糕 ——新良软白低筋面粉
2022年11月15日
红枣糕看似普通，但它曾是清朝宫廷御用糕点，有宫廷第一糕点之称，也是“满汉全席”十大糕点之一。
御用糕点的技术难度指数就很高吗？其实不是，这款红枣糕，一不用打发蛋白，二不用担心消泡，简单搅一搅就搞定，成功率非常高。
红枣糕
by：良润烘焙
食 材
新良软白低筋面粉200g
枣肉100g 牛奶150g
鸡蛋6个 红糖100g
泡打粉3g 小苏打2g
色拉油150g
做 法
1.将大枣去核剪成颗粒状，倒入锅中，加入牛奶
2.煮沸晾凉至常温，倒入大碗中，打入6个鸡蛋，放入红糖搅拌均匀
3.加入低筋粉，泡打粉，小苏打搅拌至没有干粉
4.加入色拉油搅拌均匀，倒入模具中
5.表面撒上少许坚果，放烤箱中层，上下火170度烤制20分钟即可
成 品
好物 · 推荐
新良软白低筋面粉，针对蛋糕特点研发，粒径细吸水性好，不易老化，成品蓬松。
该粉麦源进口弱筋小麦，经过100多道研磨，只保留麦芯5道粉，真正蛋糕用好面粉。
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