蒸面包
2022年12月30日
蒸面包
配
料
鸡蛋 | 3个 | 酵母 | 3g |
盐 | 1g | 细砂糖 | 40g |
牛奶 | 45g | 高筋面粉 | 300g |
食用油 | 15g | 蛋黄液 | 适量 |
椰蓉 | 适量 | ||
制作
方法
01
将鸡蛋、酵母、盐、细砂糖、牛奶搅拌均匀
02
倒入高筋面粉面粉
03
用筷子搅拌成絮状，加入食用油
04
揉成光滑的面团
05
将面团放在操作台上继续揉搓
06
等面团充分扩展揉出薄膜即可(大概要20分钟）
07
接下来将面团揉成长条状，均匀的分成8个等份
08
每个等份揉成光滑的小面团，盖保鲜膜在一旁静置
09
8寸戚风蛋糕模具上抹上食用油
10
把揉好的面团均匀的放在模具里
11
温暖处发酵至2倍大
12
表面均匀的刷上蛋黄液
13
均匀的撒上一层椰蓉
14
盖上保鲜膜，热水上锅，蒸35分钟即可
15
蒸面包出炉喽，体积是原来的3倍大
16
放张特写镜头，来看看这个拉丝的状态
17
一次发酵，柔软拉丝的蒸面包，一定要试试哦
【小贴士】
面团出膜的之前的步骤，家里有面包机或者揉面机都可以代劳哈，不用非得手揉。
揉面团的过程：像手洗搓衣服一样的搓面团，中间累的话，可以用擀面杖敲一敲面团，在案板上甩面团，让面筋快速松弛方便出膜。
除了蒸面包，还有蒸蛋糕、蒸发糕的食谱教程，点击图片获取链接哦。
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