秋风起，蟹脚痒，江南一带素有“白露鳗鲡霜降蟹”的说法，现在正是螃蟹大量上市的好时候，肥美的螃蟹是大家餐桌必不可少的饕餮美食。

但同时医院消化科也会接诊不少因吃螃蟹引起腹泻、呕吐、全身乏力或原有病情加重等种种不适的病人。

都说螃蟹性寒，并含有大量的蛋白质和胆固醇，对于脾胃虚寒的人，患有慢性胃炎、溃疡等肠胃疾病，患有高血压、高血脂等心血管疾病和伤风感冒的病人，吃蟹往往会使病情加重，上述人群应少吃或不吃螃蟹。

从中医角度来说，螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经，有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散瘀血等功效。不过，正因为螃蟹性寒，如果一次性大量食用，会阻滞脾胃气血运行，不利消化。

那么实在爱吃蟹，又怕伤脾胃，怎么解呢？烹饪时用好这几个“黄金搭档”！

螃蟹与红糖姜茶

生姜性温热，红糖暖胃、祛寒，吃完螃蟹后趁热喝下一碗红糖姜水，发一身汗，体内的寒气便会消散，肠胃也会觉得格外舒服。

或是在蒸螃蟹时加入姜片、炒螃蟹时撒点姜丝，提升风味之余，也能平衡一下螃蟹的寒凉。

螃蟹和紫苏

紫苏性温味辛，在烹制螃蟹时加入紫苏，可以解毒止泻、散寒和胃。搭配螃蟹，两者相得益彰，不用再担心螃蟹性寒损伤脾胃了。

螃蟹与黄酒

黄酒性温，能活血暖胃，佐蟹时适当加入黄酒，黄酒中丰富的氨基酸和酯类物质可以提升蟹肉的鲜味。

螃蟹和醋

烹饪螃蟹时加入适量食醋，可以去腥提香，还可杀菌。