微波炉的拿手菜，少不了这一道，

不管你平日里下不下厨，大胆试！

结果都和大酒店水平没什么两样。

鸡蛋和豆腐，是朴实又柔软的组合，

在鸡蛋羹的基础上，

加入一味韧性十足、豆香浓郁的豆腐，

再花上几分钟快手炒至浓香的肉末。

有葱有肉、有蛋有豆的美味，

简单好味的家常菜就端上桌来。

有时候，

幸福，一盘鸡蛋豆腐羹足矣～ 

• 肉末（100g）、鸡蛋（4个）、嫩豆腐（1块）、葱姜末（少许）、香葱（适量）；

• 生抽（20g+10g）、植物油（适量）、香油（适量）、水（适量）
  

- step 1 -

• 首先准备肉沫，将葱姜切末，嫩豆腐切小块，香葱切碎备用；

• 在锅中倒入适量的油将肉沫中加入葱姜末翻炒。
  

- step 2 -

• 肉沫炒至断生变色以后加入生抽（20g）调味，炒出来的肉沫颜色好看，味道鲜；

• 炒好的肉末放一边备用。
  

- step 3 -

• 取一可微波的浅盘，将切好的嫩豆腐先摆在盘底。诀窍1：一定要用这样浅平的盘子，鸡蛋才好凝固，太深的盘子不利于鸡蛋凝结哦。

- step 4 -

• 鸡蛋打散，加入和蛋液等量的冷水搅拌均匀后倒入盘中，盖上保鲜膜，留缝隙；诀窍2：保鲜膜要选用耐高温的微波炉专用保鲜膜，保鲜膜不能把盘子都封死，要留出缝隙，给里面的食物一个透气的空间。

• 按微波键火力40%，时间15分钟，时间到了以后，不要急着取出来，静置5分钟后再取出来。

- step 5 -

• 最后将肉沫、生抽（10g）倒在蛋羹中，撒上香葱碎滴上几滴香油就可以享用啦。