今天就给大家带来这道菜：蒜蓉烧丝瓜。

丝瓜本身是清清淡淡，加入了炒香的蒜蓉恰如带来了一份俏皮。这道菜以淡为贵，不加任何的调料，清脆香甜，吃一口就让你神清气爽！

丝瓜味甘，性凉，入肝、胃经，有清署凉血、解毒通便、抗过敏等作用，丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，维生素C等成分，能保护皮肤、使皮肤洁白细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁有“美人水”之称。

丝瓜1斤；

蒜1头，盐适量，豆油，香油，选配彩椒调色；

1、将蒜头剥皮洗净拍扁切蓉备用；

2、洗净丝瓜去皮滚刀切成块，撒入一小捏盐备用；

1、热锅凉油，放入蒜蓉煸香；

2、蒜蓉微黄时，放入丝瓜块翻炒；

3、加入1/3的淀粉，2勺水，翻炒均匀，选配彩椒此时入锅翻炒，调色；

4、点入香油，出锅；

1、如何选择丝瓜？丝瓜外观看起来圆润，尝起来无苦味，即为好；

2、蒜蓉烧丝瓜以清淡为贵，故调料简单为好；

3、适合人群，皆宜；