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时令 | 有草莓的日子，永远恋爱循环

2023年02月10日

翻开日历，浓情蜜意的情人节近在眼前。屋外是渐起的春意、正绽的梅花，桌前是颗颗貌美、甜香如初恋般的草莓。

时至二月，名为“小白” 的草莓，面颊飞霞，进入最佳赏味期。作为红颊草莓变异复壮出的新品种，小白草莓成熟后内里白润如玉，果皮吹弹可破，脆嫩浓香之间，果尖糖度直达13度以上。一如张爱玲《更衣记》里那句，“甜而稳妥，像记得分明的快乐；甜而怅惘，像忘却了的忧愁。”

草莓是一种香气。要完整的感受一颗新鲜草莓的美妙，需要我们的舌头和鼻息通力合作，在萦绕鼻尖、仿佛冒着粉色气泡的香甜气息里，感受草莓或柔嫩或脆甜的果肉在齿颊间化作丰盈汁水，神思随之翩然踏上云端。

当然，如果这时候这颗草莓的颜值在线，晶透水漾，色泽莹亮，清秀绝尘、宛如误入俗世的天使，更能让吃草莓的美好感觉翻番。

面颊飞霞的小白草莓

草莓富含维生素C、钾，和非常有益心脏健康的鞣花酸、黄酮类化合物。这也是人们钟情于草莓的原因之一。

和其他水果不同，草莓没有所谓的后熟过程。再加上成熟的草莓愈发娇气，磕不得碰不得，市面上许多草莓都会在只有7~8分成熟度的时候采摘，相应的虽然早早摘下来的草莓外表会逐渐变色，香气、口感上却会大打折扣。这也是很多草莓看起来红艳艳，吃进嘴巴里却没滋没味儿，亦或甜、硬、没有草莓香，仿佛吃了个寂寞的原因之一。

细数为数不多严格以8.5~9成熟标准采摘草莓的草莓种植基地，浙江嘉兴，名为“一里谷”的草莓种植基地是其中之一。

在白草莓大热的今年，“一里谷”草莓种植基地的另一当家品种——天使8号白草莓礼盒，更一跃成为白草莓爱好者的心头好。今年“一里谷”草莓种植基地发力于白草莓的大规模种植采收，品质愈发优异——在白草莓市场上，“一里谷”率先打破了过去白草莓是红草莓2倍价的天价局面，又在口感上通过品种驯化改良、采摘熟度的严格把控，真正精选出了既美观又美味的白草莓。

“一里谷”草莓种植基地

一里谷作为一家为农户与农科院所构建桥梁的孵化器平台，在草莓这个潜力大单品上，依托过去8年对新品种的培育与推广经验，预备在2023年成立一个全省最大的草莓产业联合体，同时，针对不红系列在消费者市场的需求升级、认知普及率提升，要打造我国首个集中化种植不红草莓为特色的园区。

一里谷携手农科院专家共同试验了196+的草莓品种孵化，98+草莓试种，其中16款草莓实现生产端的规模化种植推广，5款不红草莓实现颜值与口感的双重满足。在种植草莓过程中，亦始终保持优质生长条件、立体栽培多维度呵护、特别使用意大利蜂授粉，让草莓更加鲜艳、明亮、浓郁。

品种与品种之间的区别，除了外观，当然就是口感风味。因此，想要吃到心怡的草莓，从品种入手准没错。

以浙江嘉兴草莓种植基地“一里谷”新培育的草莓品种为例。获得过2020年度浙江精品草莓评选活动荣获金奖的“红颊”，甜度达到12度以上的同时，还会酸甜适口，118%的可溶性固形物则保证了细腻脆甜的口感。“红颜”经过变异复壮而出的品种“小白”，拥有着13度以上的甜度，果皮极薄，入口即化。

“一里谷”草莓种植基地今年主要种植的草莓品种，包括白草莓天使8号、黑草莓黑珍珠、建德红草莓、粉玉、淡雪、红颊等。

当然，为追求风味的满足，需要根据天气状况、基地草莓成熟情况，严格按照8.5~9成的成熟度采摘的“一里谷”草莓，发货情况常常处于变动之中。而一颗颗挑选出来的天使8号、红颊草莓，却也绝对值得此番耐心等待。

经过百来年发展，草莓在全世界已经有20000多个品种，被大面积栽培的优良品种也有几十个。数不清的草莓品种，你能辨别出几个？

当下，“一里谷”草莓种植专家精心培育的红颊草莓已然落市，而天使8号依然处于最佳赏味期。作为甜草莓爱好者的心头好，成熟的恰到好处的天使8号，白色草莓上均匀排布着红色的小籽，如洁白初雪上透出淡淡红晕，纯真中夹杂着绯红，让人一见便可以预想到其莹白果肉的甜美。大概是呼应于这样的美貌，果肉本身偏软糯的天使8号，拥有了无与伦比的柔嫩多汁，以及清晰的草莓清香。果尖糖度普遍在12度以上，最高可达13度。