威士忌中苏格兰威士忌最为有名，而论起苏格兰威士忌，你就一定要喝一杯正宗的单一麦芽威士忌了。苏格兰威士忌产区细分为高地、斯佩塞、低地、坎贝尔镇、艾雷岛和岛屿6个产区，不同产区的威士忌有着很大的差异，从花香、果香到泥煤、烟熏味都有着其独特的代表性。以下列举各产区具有代表性的单一麦芽威士忌。

高地是苏格兰最大的威士忌生产地，划分为东部高地、西部高地、南部高地和北部高地四个区。高地西北有辛辣、烟熏味；中部和东部有柔和、果味、坚果味。它的地形起伏剧烈、气候凛冽，因此塑造了个性强烈的威士忌产品形象，这里的高地的威士忌种类繁多并且口味各异，很难给威士忌加上一种特定的风格。

汀思图酒厂是南高地现存的几家仍保持运作的蒸馏厂之一，是一家具有创新企业家精神的、充满活力的酒厂，目前也是苏格兰少数开始生产有机威士忌的酒厂之一。

汀思图坚持全手工酿制，只使用传统的苏格兰大麦品种，并进行无泥煤风格处理，加上拥有业内罕见的容量达11吨的“开放式糖化槽”。造就了汀思图威士忌轻柔明快的清新风格，经典的柑橘、甜蜂蜜、石楠花香味带给人如沐春风般的活力和温柔感觉。

大摩酿酒厂成立于1839年，坐落于苏格兰于克罗默蒂峡湾的岸边,俯瞰黑岛。大摩酿酒厂长年来属于麦肯锡Mackenzie家族所有。公元1263年，Clan Mackenzie的祖先救了受困于公鹿鹿角下的亚历山大三世，亚历山大三世授予他于外衣手臂上佩戴鹿头臂章之荣誉。因此大摩生产的每支酒酒瓶都装饰着这个高尚的十二枝角的鹿头标志，象征着贵族王室，也纪念着这段英勇的过去，同时将这份荣耀分享给所有品尝大摩单一纯麦的消费者。

格兰杰蒸馏厂建于1843年。与饱满厚重的大摩威士忌不同，格兰杰则是以柔顺优雅见长，这主要取决于其炉颈高达 5.14 米的蒸馏器。通过这些高炉颈的蒸馏器，才可以蒸馏出雅致芳香和十分纯净的原酒。

斯佩塞位于苏格兰境内向东北方向绵延的凯恩戈姆山山麓峡谷边上，原本属于高地范围，因为坐拥苏格兰一半以上的蒸馏厂，而被视为一个特别的产区。产区周边肥沃的农田是种植大麦的理想之地，水源的丰富和质量是威士忌蒸馏厂涌入斯佩塞的主要原因。

斯佩塞区拥有世界最畅销的苏格兰单一麦芽威士忌品牌：格兰菲迪(Glenfiddich)、麦卡伦(Macallan)、格兰冠(Glen Grant)和格兰威特(Glenlivet)百富等。这里密布着许许多多的蒸馏厂。斯佩河丰沛而纯净的水源，优良的地形及气候，使其成为孕育优质威士忌的良乡。

麦卡伦是苏格兰最先获得执照的蒸馏厂之一。隶属于爱丁顿集团，建于1842年的高地产区，该酒厂每年有6百万升威士忌产出，被称为“威士忌中的劳斯莱斯”

麦卡伦蓝钻是一款双桶威士忌，首先使用全新的美国雪莉桶进行陈年，之后融合欧洲雪莉桶之中。美国雪莉桶赋予其香草、柑橘和橡木的香味；而欧洲雪莉桶则带来了香辛料的风味。其头韵主要为奶油、太妃糖的香气，口感如花蜜、柑橘一般比闻香更富有层次，余味圆润清甜。

格兰冠建于1840年，是世界三大麦芽威士忌领导品牌之一。酒厂位于苏格兰斯贝河畔区，所在地具备了清凉涌泉、丰富大麦、高质量泥煤以及合宜气候，是生产威士忌的理想之乡，因此格兰冠威士忌也被誉为真正的威士忌。

格兰冠18年单一麦芽威士忌拥有苏格兰独一无二的杰出品质，酒液色泽清淡，口感轻轻盈顺滑。在香气上，它带有丰富的花香与烘烤橡木的气息，还带有淡淡的香料气息，口感细腻，还可以感受到麦芽焦糖、葡萄干和香草的味道，余味悠长且带有甜甜的坚果和香料味。

位于苏格兰的格兰威特(Glenlivet) ，因位处900英尺高海拔的地理位置与独特的自然条件成为上乘苏格兰单一麦芽威士忌的著名出产地。1884年，格兰威特品牌获法律批准成为唯一有权以“The Glenlivet”的称谓使用格兰威特地名来命名的苏格兰威士忌品牌，自此屡获殊荣，创下辉煌成就，也因此获得了“单一麦芽威忌之源”的美誉。

格兰威特醇萃12年威士忌是格兰威特首席酿酒师首次为亚洲市场精心打造的金致佳酿，以12年以上的美国橡木桶为基础，再融入12年以上优质雪莉酒桶陈酿的酒液，将格兰威特最具代表性的「斯佩赛花果香」与「雪莉风格」完美结合，口感浓郁且层次丰富，可称为格兰利威12年的顶级代表作。

所谓低地区，在地理上通常指高地边界断层的苏格兰东南部地带。那里没有崎岖的地形，没有强风的吹拂，也没有泥煤，但是温和的气候、平缓的地势在肥沃的土壤上孕育出了大片的玉米和大麦。

低地产区出产的单一麦芽威士忌主要以平滑柔和的口感以及自然的麦芽味道而知名。

格兰金奇酒厂于1837年建立，是苏格兰仅存的三家蒸馏厂之一，是低地区规模最大的一间蒸馏厂。

格兰金奇拥有全苏格兰最大的蒸馏器，这造就了威士忌中轻柔而富含花香的特色。因为煤炭充足，所以很少使用泥煤。浅尝一下，细细品味新鲜果香、青草、夏日花朵以及混杂着一丝泥煤的丰富口感，你会从中领悟所谓的轻柔并不代表淡而无味，而是另一种奇妙的口感。

坎贝尔顿境内盛产大麦与泥炭，因此十分适合生产威士忌。坎贝尔顿的几款威士忌，酒体厚重，带有一丝海水的咸味，受到不少威士忌人士的喜爱。

云顶酒厂是苏格兰唯一家生产麦芽、蒸馏陈年到装瓶皆自给自足的大型酒厂，传承近200年至今，旗下威士忌自发酵、蒸馏到储存几乎采取全手工方式打造，更坚持不冷凝过滤，不加焦糖着色，维系最正统的苏格兰威士忌风味。

这款云顶10年单一麦芽威士忌最能体现坎贝尔镇的特色，只要一打开瓶栓，浓浓的甜味香气立即散发到房子的各个角落，喝到嘴里感觉犹如丝绸般滑顺，充满浪漫氛围、是女性喜爱的威士忌。

艾雷岛是如今威士忌的圣地。这里地理条件优越，十分适合农作物大麦的生长。丰富清澈的水源蕴藏着丰富的优质矿泉水、肥沃的土壤， 由于当地煤较多，在麦芽制作过程中都会用泥煤熏干，因此，艾雷岛威士忌常带有显著泥煤味道，还带有苔癣、烟熏、海草及盐的香味。

温和的沿海气候，丰富清澈的泉水和天然港口，造就布纳哈本成为艾雷岛上独一无二无使用经过泥煤地水源的威士忌酒厂。经典还原130多年前布纳哈本酒厂的艾雷岛泥煤风味，完美平衡出充满花香、果香、烟熏坚果的香气，且夹带着淡淡海风咸味和烟熏味，隐藏在厚重泥煤味下的香甜更是令人难以忘怀。布纳哈本泥特有的泥煤香到底是怎样的味道呢？要待各位亲自品尝了。

波摩酒厂创于1779年是艾雷岛古老的威士忌酒厂之一，坚持采用优良传统古法制酒工艺，室内发芽泥煤烘干，形成独特的波摩海盐风味。蒸馏出的原酒在陈放过多年波旁酒和雪利酒的酒桶中成熟。以当地浸泡过海水的泥煤来熏干麦芽。清澈的水源是另一个关键，在经过高山岩层和地下泥煤层的过滤后，让整瓶酒更增添淡淡的柠檬、蜂蜜味紧紧环绕在波摩特有的烟熏味中，带有黑巧克力及泥煤的烟熏口感。更为滑顺极易入口。

岛屿区由许多小岛组成。比较有名的就是Isle of Skye（斯凯岛，也就是现如今号称“苏格兰的世外桃源”的天空岛）岛上最有名的是酒厂是泰斯卡酒厂。该品牌酒的特色就是有很重的泥煤味，还有独特的海水咸味，是公认的口感最为丰富，力道最为强劲的单一麦芽威士忌之一。

在美国橡木桶中陈酿至少10年，酿造出具有浓郁的干燥水果香甜、浓密的烟熏及强烈的大麦麦芽风味的一款威士忌，是10年陈酿威士忌中唯一一个夺得18项金牌的佳酿。