春节家宴上，绝对是无酒不欢，酒用来表示一种礼仪，一种气氛，一种情愫，一种心境，交杯换盏之间，有多少乡愁，有多少思念，有多少团聚的喜悦，有多少浪漫的感动。。。数也数不清，不过，这一切都装在了酒里，当举起酒杯，千言万语都汇总成一个字：干！

哈，所以在年夜饭上，大家容易喝多，酒虽好，喝多伤身，关键还难受，咋办呢？伟诗今天教大家一道醒酒的小菜，你找它好久了吧？

这道菜就是：红酒雪梨！

有朋友问：“伟诗，你没搞错吧，都喝多了，还整红滴，不得吐啊。。。”

伟诗告诉大家，没毛病！因为红酒在我烹制这道菜的过程中，酒精已经完全挥发，只剩下丰富的营养，雪梨味甘性寒，生津润燥，蜂蜜可以迅速分解代谢内体的酒精，酒过三巡，从冰箱里拿出这道菜，吃在口中清清爽爽，不仅醒酒，还能带来春天般的味道！

梨2斤，最好是雪梨，梨皮呈黄色，表面上并不美观，宛如一支乳白色的雪糕，其肉质细嫩，甘甜如饴，清脆可口。

红酒1斤，柠檬半个（或者米醋1两），蜂蜜，桂皮，丁香，冰糖；

1、把雪梨洗净去皮后，从中间切开两半，把梨核用刀子挖出去；

2、红酒中加入2勺蜂蜜，把切好的雪梨放进其中；

3、放入冰糖、桂皮、丁香；

4、挤入半个柠檬的汁；

1、将锅放在火上大火煮开后，转中小火继续煮30分。不断的将红酒浇在露在液体外的雪梨表面，让雪梨充分入味。

2、煮好的红酒雪梨用容器装好，待凉后放进冰箱冷藏一夜，就等着年三十啦！

1、去皮的雪梨要泡在柠檬水里，以防氧化。

2、将泡雪梨的柠檬片放到锅里一起煮，煮过的汤汁和雪梨会多些柠檬的清香。

3、煮好的红酒雪梨连同汤汁一起冷藏，这样会更加入味，吃起来更加清爽。