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【K仔课堂】法国葡萄酒地图——产区篇
2020年04月29日



在世界各地的葡萄酒产区中,以法国的最为著名,被称为葡萄酒王国,因为决定葡萄酒好坏的6大因素:葡萄品种、气候、土壤、湿度、葡萄园管理和酿酒技术,无论哪一个,法国都有着最优越的条件,法国葡萄酒产量一直排在世界前茅。


这期开始我们会逐一介绍法国大大小小的葡萄酒产区

让我们随着对各个产区的了解

一起深入葡萄酒的世界






波尔多


波尔多是全球最大的精品葡萄酒产区,中世纪的古堡、瑰丽的葡萄园、种植在葡萄园四周的玫瑰,美丽的景象构成了波尔多静谧的田园风光。
公元1世纪的时候,这里就开始了葡萄的种植,波尔多的葡萄酒业也开始飞速发展,闻名于世界的列级名庄、中级酒庄大多来自该产区。
被称为世界葡萄酒中心,每两年一度,波尔多酒协会举办盛大的国际酒展-Vinexpo。
葡萄酒最大特色:波尔多是全球最经典的干红和甜白葡萄酒产区,由于天气常不稳定,因此这里一般采用多个品种混酿,当然这也是波尔多不同年份差异悬殊的重要原因。



勃艮第


勃艮第葡萄酒拥有悠久的历史,有着崇高的土地精神,罗曼式的修道院、昔日公爵的领地、琉璃瓦的城堡、迷人的村落,这一切都使勃艮第成为一个具有丰富文化遗产和历史的地区。
勃艮第也是全法国最早使用橡木桶储存和运输葡萄酒的地方。小气候的复杂性和多样性,造就了勃艮第葡萄品种和葡萄酒的多元个性。
葡萄酒最大特色:品质卓越且价格昂贵,可谓是勃艮第葡萄酒的最大特色。其中,红葡萄酒大多酒体较轻且口感优雅,白葡萄酒拥有清新脆爽型,也有橡木味浓重型。



香槟产区


只有在法国香槟产区,选用指定的葡萄品种,根据指定的生产方法流程所酿造的起泡酒,才可标注为香槟(Champagne)。
最优秀的香槟,新鲜度、丰富感、精巧性和锋利感的结合,再加上轻柔而垂涎欲滴的精妙之处,是世界上任何其他气泡酒都无可比拟的。
葡萄酒最大特色:正是当地气候所致,才赋予了香槟酒独特的清新之感,以及爽脆的口感和高酸,更是它成为世界上领先的起泡酒产区的一大重要原因。



罗纳河谷产区


罗讷河谷产区法国第二大法定葡萄酒产区,是许多名人雅士眷爱之地,其类型丰富多样的葡萄酒有着令人难以抗拒的魅力。
在这里,土质多样,温暖如春,终日阳光明媚,葡萄品种纷呈,这些元素完美融合,成为了罗纳河谷产区的特色。
南北迥异的自然环境使得北罗纳河谷与南罗纳河谷产区种植着各具特色的葡萄品种,生产出风格多样的葡萄酒。

葡萄酒最大特色:由于罗讷河谷整体温度较高,因此其红葡萄酒大多体现酒精度高且质地坚实的特点。当然,这里也呈现多元化特色,有简单易饮型,也有单宁厚重的红葡萄酒;更不乏花香浓郁的白葡萄酒。




西南产区


法国西南产区被誉为法国的隐藏之角,南隔比利牛斯山脉与西班牙接壤,北邻波尔多,西面大西洋,是法国第五大葡萄酒产区。
西南区不仅是美酒产区,也同时出产全法国最著名的鹅肝酱和松露以及各类以鸭肉和鹅肉制成的菜肴,这里的菜肴口味浓重油腻,是区内葡萄酒的最佳搭档。

葡萄酒最大特色:无论是葡萄品种还是酿造工艺,西南产区或多或少带点波尔多的影子,因此曾被称为“波尔多的 A 货”;不过这里拥有比波尔多更丰富的品种和更多变的土壤,因而也逐渐成为了法国葡萄酒风味最丰富多变的产区之一。




朗格多-克鲁西荣


朗格多克鲁西荣是法国南部地中海沿岸的一个大葡萄酒产区,占法国总葡萄酒产量的30%,也是全法国最重要的天然甜葡萄酒的产区。
本地的传统葡萄酒多使用地中海葡萄品种混合酿造,用夏季炎热干燥的露喜龙出产的含糖量高的葡萄为原料,在葡萄酒发酵尚未完成时加入高度的天然中性葡萄酒精中断发酵过程酿造而成。

葡萄酒最大特色:朗格多克-露喜龙主要以地区餐酒知名,因而其最大的竞争优势在于价格,加之日益改善的葡萄酒品质,这里堪称法国性价比最高的葡萄酒产区。




卢瓦尔河谷


卢瓦尔河谷(Loire Valley)享有“法国花园”的美誉,是法国西北部尤为重要的葡萄酒产区之一。沿岸土壤的差异性,孕育了该产区葡萄酒的多样性和独特的口感。
由于法国最长的河流——卢瓦尔河从这里流淌而过,水运比较方便,卢瓦尔河谷的葡萄酒贸易非常发达和兴旺。

葡萄酒最大特色:葡萄酒整体风格清新活泼,带有草本味和矿物质味,尤其是普伊-富美(Pouilly-Fume)的长相思往往还带有非常明显的燧石风味。




阿尔萨斯产区


阿尔萨斯因其特殊的地理位置而受到日耳曼民族和罗马民族的深远影响,罗马人在新纪元之初将阿尔萨斯文化带到这片广袤的土地上;从文化上说,阿尔萨斯又是德国文化与拉丁文化交集最密集的地区,当地很多菜式、建筑都继承自德国文化。
阿尔萨斯葡萄酒大多以单一葡萄品种酿制而成,以酒风纯粹见长,但也有少数酒庄喜欢进行多品种调配。

葡萄酒最大特色:阿尔萨斯葡萄酒大多不使用橡木桶,而以清爽精细的果香为主,清爽活泼,给人以清新脱俗之感。




汝拉和萨瓦产区


汝拉和萨瓦产区葡萄酒产量虽不大,却是法国所有产区中唯一一个被称为有颜色的产区,这里出产的葡萄酒风格独树一帜,尤其有代表性的是汝拉黄酒和麦秆酒。
这里冬季严寒,夏季炎热,晚秋阳光充足,只要太阳如期而至,就可以使葡萄成熟良好,而这正是汝拉和萨瓦产区的真实写照。

葡萄酒最大特色:汝拉葡萄酒最大的特色就是产量稀少且极耐陈年,不论是黄酒还是稻草酒都是如此;萨瓦则是一个非常低调的产区,最大特色是出产高性价比的白葡萄酒。




普罗旺斯产区


普罗旺斯产区是法国桃红葡萄酒的诞生地,当地桃红葡萄酒的产量占到80%,是整个法国桃红葡萄酒产量的45%还要多,当仁不让的排名法国第一大桃红葡萄酒产区。
普罗旺斯的历史可以追溯到公元600年前。是腓尼基人最早在这里开始开辟了葡萄园,很多历史学家都一致认为,这里是法国最古老的葡萄园产区。

葡萄酒最大特色:普罗旺斯的桃红葡萄酒以严谨干练闻名,在法国没有比普罗旺斯更负声誉的桃红葡萄酒产区了。




科西嘉产区


科西嘉是一个地中海岛屿,远远望去,仿佛是一座浮在海面上的山,自古希腊以来,就被称为“美丽岛”
靠近意大利的撒丁岛,因此意大利的酿酒对科西嘉的酿酒产生了很大的影响,这里的葡萄酒也与法国其他地方的葡萄酒截然不同。

葡萄酒最大特色:科西嘉位于地中海之中,凉爽的海风使得这里的葡萄酒带有清新的果味和花香,一些新酒中有时候还会带有一些海盐的特征。




博若莱产区


博若莱产区位于勃艮第的南部,有时也被归到勃艮第产区。因其新酒而声名远扬,很多人对他的过去并不了解。在很长一段时期内,无论是作为一个著名的酒区,还是法国南方的一个风景如画的小镇,博若莱似乎只能存活于勃艮第的荣耀里。
该产区几乎可说是佳美葡萄的生长天堂,种植于此的佳美葡萄香味宽广,单宁结构更为强劲,能酿造出口感浓郁,具有深度的佳美葡萄酒。

葡萄酒最大特色:以生产风格清新的博若莱新酒而闻名。每年 11 月的第 3 个星期四,博若莱就会公开发售当年采收并生产的葡萄酒,因而被誉为世界上“最快”的葡萄酒。










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