1、低温泡发

将清洗好的红极参放入容器中，加入足量纯净水，于冰箱冷藏泡发约3天左右，泡发过程中，可将红极参的筋剪开，有助于更好吸水涨发。期间定时换水以保持水质洁净。

2、煮制与冷却

泡发好的红极参放入无油锅中，加入足够纯净水，大火煮开后转中小火煮约40分钟，期间需不时搅拌使受热均匀，然后关火，让其自然冷却，这个过程不要开盖。

3、再次泡发

将冷却后的红极参捞出，放入容器中，加入足量纯净水，置于冰箱冷藏泡发2-3天，期间定时换水以保持水质洁净。

4、储存与食用

泡发好的红极参可用保鲜膜单个包装，放入冰箱冷冻储存。

红极参黄芪汤

健脾养阴、增强免疫

配料：红极参80克，黄芪5克，枸杞5克，生姜1片

制作方法：所有食材清洗干净；将泡发好的红极参，与其余食材一起放入炖盅，加入适量清水，隔水慢火炖约3小时，调味出锅即可。

红极参刺身

增强记忆、美容抗衰

配料：红极参、紫苏叶、海鲜酱油、芥末、柠檬均根据个人口味适量

制作方法：提前泡发的红极参切块，上锅蒸10分钟左右，盘下垫底生姜和葱；蒸好的红极参，去掉生姜和葱，装盘；将柠檬汁，海鲜酱油，芥末，调成酱汁即可。

红极参蒸蛋

补气滋阴、镇静安神

配料：红极参2条，鸡蛋2个

制作方法：提前泡发红极参切丁，鸡蛋打散；将红极参丁放入蛋液中，搅拌均匀，后用保鲜膜封住碗口，用牙签戳几个排气口，放入蒸锅中，冷水下锅，开中小火蒸约10-15分钟，待蛋液凝固即可。

红极参香菇鸡汤

补气养血、增强免疫

配料：红极参2条，土鸡半只，干香菇8-10朵，生姜4片

制作方法：鸡肉剁块焯水，红极参、干香菇提前泡发切块；将所有食材一起下锅，加入适量清水，大火烧开后转中小火慢炖约1.5小时，待鸡肉、红极参软烂入味，调味出锅即可。

1、红极参蛋白质含量较高，严重肾功能障碍者、痛风及高尿酸血症患者、发热感冒时慎食。

2、红极参性温，避免与过于滋补的食物大量食用，以免上火；不可与藜芦同食。

3、过敏者禁食；孕妇、幼儿等特殊人群食用前应先咨询医生。

免责声明：文中为健康食用建议，如有特殊药物适应症或需要长期食用，建议在医生指导下进行。