二是方便，小包装不浪费，一次用一袋正好。

红酸汤是开胃去腥的神，你们放心买，绝对不会闲置。

肉类、海鲜、蔬菜、米粉、面条，只要你能想到，它都能煮。

而且它的制作方式，根本就是传统红酱加强版！

传统的意面红酱，用新鲜番茄+番茄罐头/膏，叠加香料熬煮。

新鲜番茄提供酸甜果香，番茄罐头提供醇厚的基底。

红酸汤用野生小番茄（当地叫“毛辣果”）和红辣椒为主料，加上木姜子、花椒等香料，入坛自然发酵一个月。

有益生菌和时间的加持，发酵后的番茄，酸味更有穿透力，尾韵更加浓郁。

只需要给它加一点新鲜番茄，让酸香更为复合，提亮果香，就是无敌的存在了。

- 贵州酸辣牛肉意面 -

  [ 食材 ]

天使意面200g 牛肉糜250g 口蘑100g 彩椒100g 小番茄100g 洋葱末1/4个 蒜末3瓣 苦葱/香菜30g 芝士片2片 酸小主贵州红酸汤1包 生抽1大勺 盐1大勺 黑胡椒粉1/4小勺 木姜子油几滴

1大勺＝1 table spoon＝15ml

1小勺＝1 tea spoon＝5ml

  [ 食谱 ]

2.煮一锅沸水加入1大勺盐，放入意面，煮至无白芯捞出沥干待用

注意：比外包装建议时间少煮2分钟，后续还要放酸汤焖煮入味

3.起锅热油倒入牛肉末炒散煸炒出水汽，加入洋葱、蒜末炒香，加入1/2小勺盐、1大勺生抽调味

4.加入蘑菇、彩椒、小番茄继续翻炒，倒入1包贵州红酸汤（60g）、热水没过食材，煮5分钟入味

5.放入意面翻拌均匀，盖上芝士片焖煮2分钟入味，出锅前撒上香菜/苦葱、滴几滴木姜子油

原谅我今天摆盘粗鲁，超大一碟就上桌了。

你只有亲自试过才知道，根本没办法像意大利面一样，小份小份地装，太开胃了！

入口是发酵的醇、生津的酸，接着是木姜籽油的柠檬草芳香，苦葱浓烈的辛香。

但不会过于轻浮和酸寡，牛油、芝士的浓厚随即跟上，浓的淡的烈的碰撞在一起，口味层层递进，味蕾忙得停不下来。

家属吃完面，甚至还想把剩下的牛肉酱拌一碗饭吃，被我制止了。

别急呀，这世间好吃的可太多了，慢慢吃，才能吃得更长久。

呐，看到这里，我猜有人会问：

菜菜，第三间店开在哪里？

这么详细的配方，这么大方的分享，当然是开在你们家里啦！

还没买红酸汤的看过来，如果要选一个最适合夏天的酱料，红酸汤肯定是我的TOP1！

冰箱里随机捞出的食材，配上都能好吃。

做法花样也多，不需要复杂调味，一袋下去，酸、辣、鲜、香全有了。

看似泼辣，实际酸鲜开胃，且低卡低脂，完全可以放开来吃！

酸小主红的红酸汤，菜菜家上架3年了，它是贵州老牌子玉梦旗下的。

坚持用苗族古法制酸工艺，土坛自然发酵365天，无香精、色素、防腐剂、增酸剂，酸味自然、纯粹。

而且，它是市面红酸汤里，极少数能吃到木姜子香气的！