三年前的一个春日，阳光和煦，朋友约我和盔甲去她的小花园喝茶，同邀的还有她多次提到的一位私茶制茶人。
席间，朋友沏了一壶蒙顶甘露，茶香沁人心脾，入口回味绵长~
茶叶在水里直立，粒粒分明；茶豪在水里舒展，数量很多；汤色初泡清澈，再泡呈浓郁的黄色，还带有明橙色，而且越泡越能感受到回甘和茶香~
汤黄叶亮甘露香！处处都彰显出这是一壶上等的甘露！
“偷得浮生半日闲，清茶一盏也醉人。”我和盔甲都陶醉在茶香里。朋友说，这上等甘露，就是同席这位制茶大师——魏师傅的手笔！
△ 盔甲与魏师傅合影
魏师傅全名魏久淞，他们家族的制茶技艺代代传承，同时也是传统制茶技艺的非遗传承人。魏师傅12岁就开始做茶，现在是蒙山茶第五代传人。他说：“做茶是我的使命！”
蒙顶甘露的烘焙技艺独特，能制出全国唯一的温性绿茶，自明末清初一度失传。解放后，魏久淞师傅的爷爷魏正品老师傅，和几位制茶人经过长期研究，终于让这全国唯一的温性绿茶工艺重现，此后便在魏久淞师傅这儿发扬光大！
交谈中我们了解到，魏正品老师傅跟毛还曾有一段缘分。1958年，魏正品老师傅作为最好的制茶师傅，为正在成都开会的毛炒茶。毛喝过魏老师傅的茶之后，称赞到：“蒙山茶比我家乡的茶好，要大力发展！”
此后，当地政府大力发展蒙山茶至享誉全国，这个小故事也被记载在《蒙山茶叶志》中。
魏正品老师傅为蒙山茶发展做出了伟大贡献，他的传人也不遑多让。魏久淞师傅的二叔魏志文师傅是第四代传人，18岁开始制茶，2008年被省级非遗授予蒙山茶传统制作工艺代表性传承人。
而魏久淞师傅从小便跟着爷爷和二叔制茶，一心专注家族茶文化的传承与发扬。早在几年前，魏师傅就接过魏家炒茶制茶的重担了！
见面前，朋友就说这是一位在私茶圈地位很高的师傅，单闻这茶香，我和盔甲就已经被折服了！
让人意想不到的是，虽然魏师傅在私茶圈声誉极高，有着20年炒茶经验，却是一位才30多岁的年轻小伙。但观魏师傅谈吐言行，给人非常清静的感觉，该是长久的修行吧！
结识魏师傅之后，盔甲经常找理由去他的私茶店喝茶，常常能遇见很多有意思的魏师傅的老茶客。
我女儿的美术老师，是一位在川内享有盛名的女画家，也是一位资深老茶客。有一天，我给她带了魏师傅的甘露飘雪，结果她一闻便说，这是魏久淞的茶呀！
原来，她一直喝魏师傅的茶❤️~魏师傅的茶，老茶客去买都要一斤3000以上，而且常常一茶难求！
盔甲用了近三年的时间，终于打动了这位蒙山茶的传承人。
今年三月，他终于答应把家族秘制的蒙顶甘露分享给我们，而且愿意以极低的价格，分享给爱茶的你们。他自己卖3600一斤的，给我们只要269元二两。
今年三月，我们也专门去了蒙顶山，亲眼见证全国唯一温性绿茶——蒙顶甘露的诞生！
清明前，魏师傅特意为大家炒制一百斤蒙顶甘露，开团后很快便抢光了，收到的朋友无一不赞叹！
喝到“蒙顶茶神”魏正品传人的茶，无疑是一种缘份！
过了清明不久，我和盔甲又开始惦记魏师傅的飘雪，可还没等说出口，就被瓜分完了！魏师傅说：“等到七八月，我给你们留些茉莉白茶和茉莉红茶！这也是每年很快就被抢空的。”
△ 茉莉红茶
盼啊盼，总算在八月初，收到魏师傅寄来的茉莉花茶了。魏师傅说：“你闻一下，再喝喝看！” 我说：“这是我以前从来没有喝过的香味，非常特别！” 魏师傅说，这是他用了珍藏三年的福鼎白毫银针，加上清晨的茉莉和栀子花，经过八次窨制而散发的馥郁芳香！难怪有如此独特的高扬香味~
栀子花虽香得离谱，却不袭人，比同样开放于夏季的茉莉、白兰，更气清，如同雪魄冰花，流照夏日最清凉的源泉。如中医所说，栀子花其心也清，能解夏日诸热毒。栀子花入茶，我只在书上看古人提到过，真正喝到还是第一次！明朝人顾元庆在《茶谱》里说过：“茉莉、玫瑰、蔷薇、兰蕙、桔花、栀子、木香、梅花，皆可作茶。”魏师傅以珍藏三年福鼎白毫银针和红茶为骨，茉莉为魂，研制出了独特香味的茉莉白茶和茉莉红茶！
茉莉的花期只有一天，夕阳一落，它便枯萎！人们为了留住它，会拾起落英，晒成花茶，于一人独处时泡上一壶，在那花香甘甜中，一切犹如初见时。茉莉花茶需在伏天窨制，方能得馥郁花香！于是今年入伏，天气已达四十度，我们便前往四川盛产茉莉的犍为寻找那独特的茉莉花香！
去犍为之前，我们还在疑惑，魏师傅的茶厂不是在蒙顶山吗？为什么这次让我们去犍为找他呢？原来是去找茉莉花的！犍为是四川最大的茉莉花种植基地，要保持茉莉最好的花香，就要当地采摘当地制作，不能让茉莉受颠簸！
当我们走进魏师傅放茶的屋子，我就再也挪不动脚步了。虽然为了茶叶和花的香气更好融合，不能开空调降温，虽然在四十多度的高温下，我的脸上身上都是汗温，但置身花香和茶香中，我的心却慢慢平静了！魏师傅说，从十二岁开始，每年的三伏他都在这里做茶，年年如此！虽然又热又累，但他很享受！每年三月，魏师傅都会选自家茶山种的头春福鼎大毫一芽一叶为茶坯，条索紧实、叶尾舒展肥厚，富含氨基酸，然后再把这福鼎银针存上三年！每年七八月，魏师傅选花汛期的四川犍为茉莉鲜花，于晴天下午3点后人工采摘。如此，花朵大，洁白，香韵极佳，且营养更多。当天采摘的茉莉花蕾在晚上9、10点相继开放，倾吐香气。
再把存放三年的福鼎银针和茉莉花一起窨制，必须从开花的当晚11点左右开始，持续到次日清晨。窨后烘干茶叶，等待3日，才能开始第二次窨制。因此，茉莉花的窖制，需要15天左右。同样的方式，栀子花要进行五次窖制。三年福鼎老白茶，要经过两种不同的花共八次窨制，需要30多天，才能转化馥郁花香！
伺花、筛花、促花匀齐开放，筛选出“虎爪状”饱满鲜花。温低则香气不足，温高则蔫黄有青臭。窨花、通花、茶花拌和、静置约6个小时，至次日凌晨4点，期间需熬夜守候，及时通花降温。然后收堆续窨、起花，待散热后，鲜花继续释放香气。等到次日上午11点，芳香吐尽，花朵如“鸡皮皱”，再悉数筛去。窨过的花，都要舍弃，但花魂已入茶骨，留下馥郁花香，悠远迷人~整个花季，魏师傅都要披星戴月地制作花茶！茶中花魂来之不易，这是人与花的较量，也是茶与人的一期一会！
栀子花银针是魏老师今年的创新试做，今年只能送给有缘人一些品尝哦！明年再多做一点分享给大家~做完今天的茶，魏师傅带我们去了他的茉莉园，茉莉园里温度也是四十多，我们的手机都停止运转了，花儿们还开的精神抖擞！魏师傅的这片花田从不用药和化肥，地里都是有机质，茶和花都需要清静，容不得半点掺杂！四
闻其茶香，品其茶韵
此行魏师傅还给我们泡了今年新做的五种好茶，茶未入口，便已闻见高洁花香，香却不沸！
白茶的等级分为白毫银针（茶芽）、白牡丹（一芽一叶、一芽两叶）、贡眉、寿眉等。我们此次有幸享用的就是魏师傅珍藏三年的私定老白茶白毫银针，辅以清晨采摘含苞待放的茉莉，等它慢慢开放，就会释放出茉莉最浓郁的香气！
“一年茶，三年药，七年宝。”老白茶，能去湿、治感冒。我曾经有次淋到雨，煎煮了一壶老白茶，几杯过后，手心出汗，第二天便神清气爽。平时喝多浓茶或口味较重的人，可能初尝白茶，会觉得太淡。但银针淡淡的阳光味，就像岁月，看似波澜不惊，慢慢品味，方会识得其历久弥新、淡雅冲和！
比起白茶，似乎红茶在花茶中的出镜率更高。但市面上的茉莉花茶，大多用绿茶打底，少了些惊喜！魏师傅用自种自制的发酵红茶打底，比不经发酵的绿茶底更能锁香，香味更加悠长，茶性更为温润，不刺激肠胃。
又以犍为茉莉花为料，采用传统的窨制提香工艺，将茉莉花香嵌入红茶茶骨，只需闻一下，便被花香沉醉！泡饮时，茉莉香与红茶香融合在一起，一改茉莉花茶“清汤白面”的旧貌，在保留茶品鲜香的同时，呈现出红茶的醇和特色。茉莉红茶的前三泡茉莉香高于红茶香，可领略茉莉清香，鲜灵悠久。四泡过后茉莉香转幽而红茶香更浓郁，可感受红茶甘醇、爽口、顺滑。
每个人心里都有一段风尘仆仆的岁月，喝了这杯茶，与岁月和解！
