山珍乳鸽汤&丸子汤
工具丨蒸汽锅 功能丨汽锅/快煮
食材
【山珍乳鸽汤】
鸽子· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ··· · ·2只
羊肚菌 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·· 4朵
新鲜党参· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ···1支
枸杞· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·5克
红枣· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·· ·2个
香葱 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·2根
盐· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·· · ·· · ·适量
【丸子汤】
猪梅花肉· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·500克
马蹄· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·100克
鸡蛋· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·· ·1枚
葱姜水 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 35克
玉米淀粉 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·· 25克
盐· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·· ·5克
白胡椒粉· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·1克
生抽· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·· ·2勺
老抽 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·· · · 1勺
白萝卜· · · · · · · · · · · · · · · · · ·· · · · ·· 适量
胡萝卜 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·适量
枸杞· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·3克
人参片· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·2克
高汤 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·· 适量
香菇· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·· · · ·· 2朵
香葱· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ··· ·适量
步骤
1.鸽子剁小块，在水中反复清洗几遍，浸泡30分钟去血水；
2.摆放在汽锅中，码上羊肚菌、党参、枸杞、红枣、香葱；
3.倒入适量纯净水，蒸汽模式4个小时；
东菱蒸汽锅除了做出鲜美的汤汁外，清炖四喜丸子锁住汁水，入味极好。
1.猪肉剁成肉馅，加入调味料搅拌上劲，马蹄切碎，搅拌均匀，冰箱冷藏1小时；
2.搓成肉圆子，锅中放入萝卜、枸杞、人参片、香菇。倒入高汤.设詈快煮40分钟；
3.放入肉圆子，出锅前撒香葱末。
