记得伟诗小时候，并没有什么小食品，小朋友们在课间的时候，最爱就是学校小卖店里出售的各种小咸菜，可以空嘴儿吃，干豆腐丝、狗宝、海带丝，还有就是这糖蒜。。。

炎热的夏天，疯跑的全身是汗，来瓣糖蒜放入口中一咬，汁水四溢，酸爽的感觉触及全身，特别的幸福~ 

在东北有种难忘的味道叫糖蒜！六七月正是新蒜上市的季节，趁这个时候和伟诗一起腌点糖蒜吧！

除了吃起来甜、脆、嫩、爽，糖蒜有啥功效？

- 用红糖腌制的甜蒜可以很好的调节胃液，起到去腥腻和助消化的作用。

- 蒜能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，从而预防癌症的发生。

- 糖蒜的抗氧化活性优于人参，常食能延缓衰老，还能有效地防治铅中毒。

- 糖蒜中含有一种叫硫化丙烯的辣素，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。

鲜大蒜3斤；

红糖半斤，冰糖2两，清醋一袋，盐；

1、给大蒜“脱衣服”，去掉外三层蒜衣，留下内三层，如果您采购的大蒜就三层蒜衣，那就去两层留一层；

2、给大蒜“美发美足”，用小刀把鲜蒜的根削一削，顺便去泥沙，再收拾蒜把儿，留1厘米左右长度就可以；

3、给大蒜“洗澡+盐浴”，准备大盆，把蒜泡一泡，洗一洗，沥干水分，放半勺盐（15g）拌上，盖上盖，静置4-6个小时；

1、把蒜取出，再次攥干水分，放入罐头瓶中（最好是小坛子）；

2、烧开2斤水，锅中千万不能有油，改成小火，放入半斤红糖，2两冰糖，融化后关火，放到自然凉，再加入1/3袋清醋，搅拌均匀；

3、把调好的汁倒入装蒜的罐头瓶中，上面封上食品级保鲜膜（防止蒜汁和瓶盖接触），盖拧紧，放在干燥、避光、通风处，静置1个月；

4、吃之前，取出几头放冰箱里，暑热难耐之时来一块，那感觉。。。叫幸福！

糖蒜佐粥佐酒皆可，酸甜可口，腌好之后，不仅蒜可以吃，用来腌蒜的汁也可以用来调味，而且有止咳的功效，烧鱼时一般会用糖、醋和料酒调汁，把糖和醋直接换成糖蒜汁，就另有一番味道。

特别提醒，第一有眼疾的人不要吃，第二咖啡和蒜不能同食，第三吃点山楂，嚼点花生米，再含点好茶叶可去蒜味。