中国人过年，茶叶蛋，青菜，火盆里的炭塞，都用来代表元宝；在北方，饺子也算元宝；在宁波，蛤蜊也是元宝。眼里看到的，什么都像元宝，真是个财迷心窍的民族。
她将高丽菜叶拆下来，逐片提着，菜帮子先入水烫软，整片菜叶才滑入锅，数秒即起，菜叶软得足以包馅，但仍甜脆。
当时看这段时，画面感十足。
因为以前我就是这么干的，起锅、烧水、烫菜叶。
现在却觉得太费时费力了，这菜做过好多次，早就找到了更方便的方子。
切掉卷心菜根部，送进微波炉一叮，就能轻松剥出完整的叶片。
颜色仍翠绿，但已经柔软到足以卷裹肉馅，吃起来还是脆嫩的，还不会漏，完美~
不单可以用卷心菜哦，换成白菜叶，做法是一样的。
白菜还寓意百财，照样是个好意头菜。
- 春笋卷心菜煲 -
[ 食材 ]
春笋翡翠卷：春笋1颗 卷心菜/包菜/大白菜1颗 猪肉沫（2肥8瘦）300g 葱姜水5大勺 盐1小勺 糖1/8小勺 胡椒粉1/4小勺 生抽1.5大勺 淀粉水1大勺
汤底： 一汁成鲜1/2条 菌菇100g 木耳50g 蛋丝100g 春笋1根 甜豌豆30g 青蒜10g
1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml
[ 食谱 ]
1.春笋对半切开，剥壳，削掉笋衣，清洗干净
沸水加少许盐糖，放入焯烫2分钟，捞起过凉水，一半切碎，一半切块
2.料理盆加入300g猪肉糜、1小勺盐、1/8小勺糖、1/4小勺胡椒粉、1.5大勺生抽、1大勺淀粉水、5大勺葱姜水，搅拌至水分吸收，放入春笋碎、1大勺食用油拌匀，冷藏待用
3.卷心菜切掉底部硬块，用流动水冲洗一下放入盘子，微波炉高火叮5-8分钟变软，过冷水，轻松剥成一片片
4.平铺一片卷心菜，如果菜梗太粗太硬就切掉，放入一小团春笋肉末，卷起包好，春笋翡翠卷完成
5.砂锅依次放剩余的卷心菜叶子、春笋翡翠卷、春笋、木耳、菌菇、1/2条一汁成鲜高汤、大半碗热水盖盖小火焖煮10分钟
6.再放蛋丝、甜豌豆继续煮5分钟，起锅前撒点青蒜
