最近厨房了新添了一员。

它跟家里的不粘锅PK了没几天，我就认定这口锅，是我新年里的大厨锅了。

它就是铸味的铸铁长柄炒锅。

一开始挑不粘锅，认得的就是它能很好防粘。虽然效果不能长期，但也没太大问题。

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但自从这口炒锅用上没几天后，我就果断换下不粘锅了。它表面没有化学涂层，是我最安心的一个地方。不像涂层锅那样，不好拿捏温度。怕高温坏涂层。一来二去，温度不够，做菜花费时间长，做出来的菜也没有锅气香。

用它的感觉，就像是大厨在大火中尽情翻炒的模样，畅快，爽。

聚焦猛火，锅气弥漫

涂层锅就怕涂层的隐患，受不了高温，所以食物锁鲜上没铁锅那么出色，炒菜没那么香。

用上这口炒锅就感叹：怎么不早点发现呢?

这些铸铁炒锅，专门攻略炒。它的锅体特别设计成厚底薄壁的结构，厚底方便储热，薄壁有助于升温均匀，迅速。而且它内部还能积蓄热量。

所以日常烹饪里，大火加热后，它很好的聚集猛火，食物迅速作出美拉德反应，锁鲜锁水。锅气弥漫。炒还不止。焖炖也很方便。它积蓄的热量比较恒温输出。热量满满渗透如食物里。酥烂入味

解决化学涂层的烦扰，自身不粘很健康

铸铁锅很有意思，也很有意义的一个地方，就是自带油膜式防粘能力。能够提供到贴心，安心的防粘体验。表面不做化学涂层，依靠铁料独身喜好油脂的能力，养护出保护油膜。

开好锅后，正常使用，无论煎鱼，煎蛋或翻炒，都是丝毫不粘，光滑翻面，不再忍受粘底，糊底的糟心情。还能避免化学涂层的潜在危害。

  开锅

物理不粘更自然，健康。耐受高温，爆炒度的高温随意加热，食物更好锁鲜。

清洗的时候也很方便，油膜能隔开食物残渣，用水冲刷就干净，连清洗剂的钱都能省去。平时用它用得多，油膜的效果就越明显。日常多用，体验养锅的乐趣。

铸铁炒锅，有许多种尺寸可以选

34的口径，一家子恰好，平时焖炖焗都能直接用它。炒方便。

还有其他更大的尺寸，和不同的类型