酥火烧：

       酥火烧是山西长治的一道地方小吃，这种火烧主要是以鸡蛋和面粉为原料，用熟驴油和面，再经过炭烤而成，烤出来的火烧就如柿饼大小，色黄、质酥、外形美观，吃着美滋滋的。

 历史由来：

          据传说，长治酥火烧的起源与慈禧太后的童年经历有关。传说慈禧四岁时，因家庭不幸被父亲背到高河村准备出卖，但一直无人问津，直到天黑。在这个时候，一个火烧铺的师傅见到慈禧又冻又饿，赠送了她一块刚出炉的热火烧。此后，慈禧成长为皇后后，对长治地区的酥火烧情有独钟，并将其引入宫廷，成为宫中的贡品。

做法：

所需材料：面粉，酵母，糖，油

制作步骤：

1.将面粉、酵母、糖和适量的水混，揉成面团，醒发至两倍大小。

2.将面团擀成长条状，均匀涂抹油。

3.将长条状的面团卷起，切成小段。

4.将每个小段的面团擀成薄片。

5.锅中烧热油，将擀好的面片放入油锅中炸至金黄酥脆即可。