花开富贵
材料：土豆
调料：花生油、玉米淀粉、吉士粉、糖、橙汁

1、将土豆切成方块，把筷子放在土豆块的两边，再切成连刀的十字花刀；
2、锅里放水，加盐，煮开，然后把切好的土豆块放进去焯水，很快捞出，过凉水备用；
3、玉米淀粉里放一勺吉士粉搅匀，把冷却的土豆块均匀裹上淀粉；
4、油锅六成热放土豆块，用勺轻轻推动，中小火炸至3分钟捞出，等油温降到六成热时，再放进油锅复炸，等金黄捞出装盘；
5、锅里留少许油，将橙汁倒进去，加少许盐、糖，大火开煮，勾芡后汤汁变浓，起大泡时，淋少许油，翻炒均匀关火，将汁淋在炸好的土豆块上即可；
6、土豆块装盘后可以适当整理造型；淋完汁后可以放些辣椒丝作为花蕊，旁边也可以放点绿叶点缀。