哈喽哈，大家最近吃了啥？

我是昭昭美食喵

爱吃鱼不仅是猫的特征，江南人也不甘落后。但凡摆宴喝酒，酒席上都少不了银鱼、扇贝、河蟹、龙虾……各类河鲜海鲜。

作为一枚南方银（人），就在春节，昭昭以为自己可以尽情吃肉的时候，医院传来一月之内忌腥忌辣种种条款！于是，在小伙伴们吃吃吃的日子里，昭昭只能抹着一把辛酸泪两眼泪汪汪的看着他们——吃吃吃！

不过口忌早过，清明刚走，谁都不能拦着昭昭吃鱼吃螺丝，尤其是刺少的带鱼，蛋黄焗带鱼，不要太美味！真真的是此鱼只应天上有，人间能得几回闻呐！

「蛋黄焗带鱼做法」

本次使用微波炉：GALANZ/格兰仕 DG（B0）
（任何格兰仕光波炉都可制作）

带鱼300g/咸鸭蛋3个/食盐3g

姜5g/干辣椒2个/小葱适量

白胡椒粉适量/料酒10g/白糖3g

🔺带鱼处理干净后切菱形块，再在鱼块中间轻轻划一刀。

🔺咸鸭蛋，蛋白蛋黄分离。

🔺鸭蛋液加入盐、姜丝、辣椒碎、胡椒粉、糖，搅拌均匀调成料汁。

🔺将带鱼加入调好味的鸭蛋液中，腌制2小时，让其入味，期间要翻动几次。

🔺将腌好的带鱼连料汁一起放入可微波盘中，咸鸭蛋黄切小块，码在鱼块上，盖上保鲜膜，稍微留点缝隙。

🔺放入微波炉内直接加热4分钟。

出炉后直接撒上葱花

一盘别样风味的蛋黄焗带鱼就完成啦！

咸鸭蛋的腌制很好地去除了带鱼的腥味

鸭蛋黄的香味也让这道菜加分不少呢！