自然农法手工月饼

不觉已至立秋。

立秋，使志安宁，以缓秋刑，

收敛神气，使秋气平；

无外其志，使肺气清，

此秋气之应，养收之道也。

立秋里，“贴秋膘”总是少不了的。

秋风起，胃口开。

为补偿苦夏的损失，

便有了“贴秋膘”一说。😊

立秋过后，中秋就不远啦。

说到中秋，不得不提到月饼。

在日益浮躁又注重噱头的现代社会中，

在越来越多人厌弃甜得发腻的月饼时，

遗忘的味道特别推出自然农法手工月饼。

在一切皆可机械化的今天，

为了刺激人们的味蕾，

现今的糕点添加大量化学制剂使其“美味”。

然而对于追求品质的食客而言，

食物本来的味道才值得怀念。

对于真正的糕点师而言，

越是深耕这个领域，

对食材要求越是讲究，

制作糕点的技艺越发传统，

保留食材本来的味道。

有幸结识李师傅，

一位在糕点领域手作二十多年，

仍然保留对食物最初的热爱。

从年初的福饼到醉仙棒，

再到后来的桃酥，

每款新品都迅速售罄。

已经磨合了大半年，

茹素几年的李师傅认同学苑“道法自然”的理念，

潜心研制无化学添加的糕点。

这次的月饼最让人感动的，

大概就是我们双方竭尽全力找出所有可做馅料的纯净食材。

自然农法

十三种珍贵原料

净化了九年的土地，自然农法种植而得的纯净麦子。

石磨而成的面粉制成的月饼皮。

自然农法种植的花生。

学苑围栏边的核桃树，苑内家人手打的核桃。

花生地旁的黑白芝麻。

历经五个多月，日晒雨淋，鸟啄虫咬留下来的苹果晒制成干。

苑内自然农法桃园的桃子在六月成熟，义工爱心采摘，阳光晒足而成。

苑内自然农法的杏树，在五月采摘，无任何添加，日晒而出的杏干。

高原生态种植老冰糖物理磨粉制成。

云南西双版纳原始森林，专人寻蜜团队开采而得。

自然学苑自然农法种植的花生，手工采摘，物理压榨而得。

江西的自然农法农场，山泉水灌溉而出的糯米，干磨而成的糯米粉。

在两千多亩净土上吸饱了阳光的自然农法苹果，通过低温发酵，自然老熟的工艺酿造而成。

自然种植的小麦浸泡发芽，与糯米混合焖熟发酵成汁液。大火将汁液熬制成糊状，冷却而得。

精选十三种自然农法珍贵原料，只为做出一款精致而饱满的自然农法的月饼。

（自然农法种植方式：不施肥、不撒药、不除草、地连作、自留种）

在确保食物安全健康的同时，不失美味。

也为走上纯净饮食这条路上的家人提供更多的选择。

本次遗忘的味道推出的首款手工果肉月饼一盒四块，不同花纹不同口味，共三种。

杏蓉核仁月饼

桃蓉核仁月饼

香果五仁月饼

香果五仁馅料。

冰糖粉、麦芽糖、雨林蜜、花生油搅拌，

黑白芝麻、花生、核桃仁烤熟去皮，

苹果干、桃干、杏干用苹果酒浸泡十二小时，

炒香的石磨面粉混合而成。

果肉核仁馅料。

煮沸的杏酱、桃酱与麦芽糖搅拌熬制，

加入冰糖粉、地瓜淀粉搅拌熬制浓稠，

最后加入苹果酒调香。

花生油炒馅儿，

冷却后加入炒香的核桃碎。

月饼里包裹的杏酱、桃酱是学苑的杏儿和桃子，

在没有完全熟透时采摘下来的。

那时的果子，

气和能量是最足的。

人工在纯净的场域切块，

用破壁机未加一滴水打成果酱保留。

保证每一口馅料，

真果肉。

酸酸甜甜，

软糯可口。

李师傅说，

配方都是构思冥想出来的。

印花的月饼皮是酥皮，

井字的月饼皮是传统老工艺。

试吃过的家人分享，

介于苏式月饼和广式月饼之间，

口感恰到好处。

手工印花的五瓣是杏肉核仁月饼，

寓意是杏花。

而十二瓣的，

是桃花。

井字的两块，

是增添了三种果肉的五仁月饼。

从口感上来说，

饼皮酥脆松软，饼馅甜而不腻。

浸泡过后的果干，

融合了苹果酒天然发酵的醇香，

非常滋润。

咬一口，

充足的馅料、纯净真果味、食材的天然香味，

会瞬间填满你的整个口腔。

天上姣姣明月，

身边挚友家人，

舌尖本味享受，

美好的礼物分享给爱的人。💖

一眼便令人心动，

入口时更是意外的惊喜。

即使乌云遇皎月，

只要有爱，有月饼，

也能守得云开见月明。

中秋一年只有一次，

用心做的月饼你值得一试。

爱，

藏在纯粹的食物里。

愿您品尝过纯粹的食物后，

找见本来。

也愿您带着初心，

走过这一生。