俗话说“天上龙肉，地下驴肉”，暖暖估计北方大部分朋友都清楚，但是南方的朋友们就不一定知道啦~
▲花式吃驴
暖暖也是嫁到北京后才知道，在北方驴肉可是非常受欢迎的！
而且，很多专做驴肉的线下店，就连工作日都要排长队，看☟
驴肉到底多好吃？
如果你没吃过驴肉，一定吃过羊肉和牛肉。
驴肉的味道，正是介于羊肉和牛肉之间，不腥不膻，没有异味，也没有猪肉的肥腻，肉质鲜嫩，口感筋道，层次感十分丰富。
▲北方经典，驴肉火烧
民间还有个说法，叫“驴肉香，马肉臭，打死不吃骡子肉”。
驴肉之所以吃起来美味，是因为肉质本身自带一种清香，这种香味是其他肉类没有的。
驴肉好吃和它营养价值也是息息相关的！甚至还流传着“要长寿，吃驴肉”的说法，这一点《本草纲目》也有记载。
驴肉营养价值有多高？
☞氨基酸构成全面
8种人体必需氨酸和10种非必需氨基酸的含量都十分丰富。
色氨基酸的含量为300~314mg/100g，远大于猪肉(270mg/100g)和牛肉(219mg/100g)，这也是识别肉类蛋白质含量的标准。
天门氡氨酸和谷氨酸，两种鲜味氨基酸在氨基酸总量中所占比例来看：
驴肉为27.33%，牛肉约为25.34%，猪肉在24%~26%之间。这也是人人称驴肉鲜美可口的原因所在。
☞不饱和脂肪酸[包含亚油酸和亚麻酸]含量丰富
尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远高于猪肉、牛肉。
驴肉亚油酸和亚麻酸合计为26.9%，驴瘦肉则高达30.6%，而瘦猪肉为13.8%，牛肉为5.7%，它们之间相差甚大。
☞三低：低脂肪、低胆固醇、低热量。
会比红肉更适合中老年人、三高人群、怕胖人群食用。
☞另外还含有动物胶，骨胶朊和钙等成分，加之补气益血，所以也很适合长身体的青少年和女性朋友食用！
只不过现在市面上，正宗的驴肉难找，不是口感柴就是扎嗓子。南方市面上就更不可能有好驴肉了！
今天，大饱口福的机会来了，暖暖给大家带来一款产自山东东阿县传统手工制作的「阿胶驴肉」。
北方经典酱驴肉做法，只选精肉，用料十足，号称“十香”，吃起来更美味！
高温杀菌，密封包装，开袋即食，还有蘸料、干锅、驴肉火烧多种吃法！
北方的朋友找不到正宗驴肉的，赶紧囤这款，入股不亏！
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01
让唐太宗李世民
念念不忘的阿胶驴肉
说起阿胶驴肉，就连唐太宗李世民也是念念不忘！
据传，武德三年李世民在山东境内遭遇强敌王世充，一阵厮杀下来吃了败仗，于是就引军进入东阿县休整。
东阿人就以煮食驴皮阿胶驴肉来拥军，阿胶驴肉不仅好吃，还有益气的滋补效果。
李世民的军队吃完后第二天个个精神焕发，居然一鼓作气打败了王世充，反败为胜！
后来李世民当了皇帝，对阿胶驴肉念念不忘，遂派遣大将尉迟恭光临东阿县，封存阿井。
并宣布自此之后当地闲杂人等一律不得私自启井封，制造阿胶、驴肉，否则杀无赦，只有官家才可以启封而取水，熬制驴皮阿胶，煮食驴肉进贡。
▲位于山东境内的古阿井
*以上资料来源于唐代《元和郡县志》记载。
足以见得这东阿驴肉的肉嫩鲜美和品质！！！
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02
不是所有驴肉都叫阿胶驴肉
能成为阿胶驴肉的，必须是东阿县土生土长的东阿黑驴。
“形比俊马，壮如牦牛，嘶吼如虎，皮黑出油”，说的就是这东阿黑驴，因身负优良基因，被大家亲切的称为黑驴王子。
▲东阿黑驴
不选冷冻肉，高品质的驴肉，除了品种优良之外，专业的养殖技术必不可少。
瘦肉精、过度肥胖，那是不存在的。体脂不达标，运动场里跑三遭！
▲胖驴强制减肥中~
高脂肪、高热量、高胆固醇，那是不存在的。
吃的比人都健康，谷秸、豆秸、花生秧、苜蓿、精料再配上胡萝卜和鸡蛋。
▲自有苜蓿种植区，员工自个都摘来吃
不同季节，不同生长阶段都有特定的饲草配方，以保证驴子成长过程中的营养均衡。
▲胡萝卜源头采购，比超市里的还新鲜
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专人顺毛，专人修蹄和专门的育儿室，更多陪伴更多用心才能更放心。
▲专人顺毛
▲专人修蹄
▲刚出生3天的小黑驴儿~
优良的品种+专业的养殖技术，才能生产出这样一份健康美味的驴肉～
不仅通过了CIC（中国检验认证）质量管理体系认证，还获得了农业局颁发的农产品地理标志！
*证书+报告
而且，厂家营业执照、食品生产许可、产品质检报告等各项资质齐全，品质可靠，可放心买，放心吃！
*专业资质
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03
只选精肉，用料十足
比“五香”还香的“十香驴肉”
别处驴肉多号称“五香”，山东的东阿人认为家乡的酱驴肉才是蕞好的，于是号称“十香驴肉”。
尤其是咱们今天推荐的这款——酱驴肉。
这种做法用料足，更加“重口味”。
佐料多达几十种，除了盐，还有花椒、八角、肉蔻、白芷、陈皮等，所以吃起来又咸又香。
这里的肉只选驴身上的精肉，切成2到5公斤的大块，加料放入大锅炖煮，先急火三小时后，用石头压肉入汤，再文火焖蒸四五个小时。
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这种“十香驴肉”肉质鲜嫩，当地人爱用大饼卷着吃——大饼的个头约相当于两个驴肉火烧，卷入大块驴肉，吃起来非常解馋。
这款阿胶驴肉，是经过酱卤的熟肉，如果你不想麻烦，开袋后也可以直接吃，可以品味到驴肉本身的鲜香。
或者还可以，简单调一小碟蘸料，蒜泥、醋、辣椒油，再加少量香油，配上驴肉就是一道菜。
鲜嫩的驴肉，放入蘸料里翻转一圈，裹上了蒜泥的辛辣口感，立马又有醋酸味来平衡，吃起来酸酸辣辣，味蕾似乎都在跳舞。
也可以试试湘菜的做法，将驴肉和朝天椒、姜蒜一起干锅，最后浇一点儿驴骨汤，香得停不下筷子。
当然，北方的经典吃法——驴肉火烧，一定也要试一次。
一刀切开酥脆的火烧皮，焖子掺肉往中间一夹，满满当当，再来一碗鸡蛋汤或者一碟小咸菜，干湿相宜，荤素绝配。
口水都不争气地流了下来～
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传统手工制作「阿胶驴肉」
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北方人爱吃驴肉，大街小巷总能见到以驴肉为主的美食。南方的大街上却鲜有卖驴肉的，甚至好多南方人一辈子也没吃过一次。
如果你是还没吃过驴肉的南方人，一定要尝试一次！
