“海的那边，树的旁边，有一群小鸭子”。

广西北海三面临海，海鸭们长期生活在海边，依海而居，傍绿水而生。

为了帮大家验证这里产的鸭蛋，究竟有哪些过“蛋”之处！夜航优选团队前往了北海，探秘这颗坐拥万千粉丝的“网红蛋”。

在经5小时飞行及1小时车程，亲眼目睹海鸭们神仙般生活后...大概懂了“海鸭蛋”美味的缘由。

“海景房”是海鸭们每天的栖息地；广阔的大海和红树林，是它们的游乐场和健身房；“海鲜盛宴”是它们的家常菜；红树林果实是它们的小零食。

优质的生活环境，丰富的饮食结构，造就了健康的体魄，也成就了富含营养的海鸭蛋。

夜航优选团队抵达的广西北海合天宝龙的养殖基地，合天宝龙的董事长是我们东北人哟~

得到好吃的鸭蛋可不容易，传统咸鸭蛋，若想冒油，那蛋清就很咸，若想蛋清不咸，那就不要想着流油。

既想让海鸭蛋富得流油，又不能让蛋清齁嗓，那就得进行改良。

因此采用慢腌法，用草木灰、盐、加一点点红泥，大概腌制45天，让咸味慢慢渗透进去。

蛋黄在盐和时间的作用下逐渐凝固，黄油晶莹欲滴，沙沙的颗粒，口感极其可人。

为了大家都能尝一尝这颗美味的烤海鸭蛋，此次“夜航优选”也是跟厂家大战八百回合，把价格一压再压，压到“骨折🤣”！

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让人一见倾心的美味

吃出海鲜大餐的感觉

如果咸鸭蛋也有段位，那它肯定稳当当地坐在王者段位上。

“海鸭蛋”三个字，再加上一个“烤”字，就满屏飘香，口水也会不由自主地从舌根涌出，再想想咸蛋黄的绵密松香，嚯，光凭想象就能沦陷一波。

筷子头一扎下去，吱——红油就冒出来了，有了它，食欲瞬间飙升，吃点清淡的，或者吃点刺激的它都能“上场”，堪称美食界的无敌下饭神器。

只要有海鸭蛋“镇场”，从来不愁吃不下去饭！鲜、嫩、沙、香、咸多种味道萦绕舌尖，仅一枚就能吃出高级大餐的感觉。

相比普通的咸鸭蛋，烤海鸭蛋的味道更佳，首先从外表看，烤海鸭蛋就与普通的咸鸭蛋有着很大的不同。

左：普通咸鸭蛋  右：烤海鸭蛋

烤海鸭蛋的蛋白呈浅浅的褐色，比普通的白色蛋白更勾起人的食欲。

轻轻一掰，黄澄澄的油就像灌汤包的汤一样，哗哗的涌出！蛋黄的油香伴着烤制的香气，浓烈而诱人，让人等不及想直接上嘴啃一口。

蛋白软嫩且不失弹性，蛋黄松沙绵密，感觉好像在吃蟹黄，咸香绵软，好吃到停不下来。

好口感源于优质原料

更在于匠心工艺

新鲜的海鸭蛋，在进行腌制前，还需要多道准备工序，首先要进行光检，通过光检筛选出“坏蛋”。

初步筛选完的海鸭蛋，还要进行清洗，然后再进行植物配方、45天的慢腌旅程。

腌制好的鸭蛋还需要再次清洗、烘干、光检等步骤，才能包装，期间还需要进行123℃的高温烤制，时长在1小时40分钟左右。

经历重重筛选、重重清洗以及先腌后烤的匠心工艺，才得到这枚一戳喷油的烤海鸭蛋。

这样制作出来的鸭蛋，咱就说谁能不爱。滋滋冒油，软糯鲜香，焖到米粥里，粥的清香配上蛋黄的咸香，味蕾被拿捏得服服帖帖。

“一日之计在于晨”，美好的一天就是从早餐开始，早餐吃得饱，心情才更好，烤海鸭蛋作为早餐的好伴侣，你一定要拥有！

而且鸭蛋不仅配米粥好吃，还有很多种吃法，像蛋黄炒米饭，蛋黄炖豆腐等也都特别美味。

这里也要提醒大家，烤海鸭虽美味，但不可贪嘴哦 ，每人每天一颗即可。

北部湾特产烤海鸭蛋 60g/枚

45天慢腌工艺 先腌后烤