欢迎大家来到《岁时茶山记》第二季“中国茶的文学史”。

因为陈老师的工作关系，这一期内容我们迟更了两天，首先和大家说声抱歉。

上一期中，我们讲到了苏东坡的《荔枝叹》，里面提到“前丁后蔡”，“后蔡”正是本期我们主要想聊的人物——蔡襄（北宋名臣，书法家、文学家、茶学家）。他被认为是白茶的“始作俑者”，苏轼将其归类到取悦权贵、给老百姓平添负担之中，但其实对于蔡襄的评价应该更全面一些。

蔡襄 北宋名臣、文学家、茶学家

先聊聊白茶，这个名词可以说是个多义词，前几次的内容中，我们讲到过蔡襄、宋徽宗的白茶，他们的白茶跟现在的白茶不同。现在我们说的白茶，一种是以萎凋工艺为主做成的，不管产地哪里，都属于加工意义上的白茶；另一种则是品种、品类意义的白茶。

在宋朝的笔记中，记录了很多正史不会收录的内容。比如，宋神宗年间，蔡襄曾送给韩琦（北宋著名政治家，词人）非常珍贵的王家白茶，结果韩琦喝茶后，却直接随意地把茶丢在了院子里晒太阳。

宋仁宗时期的“白茶”有两大IP，一个是王家白，另一个是叶家白，王家白茶有多厉害？蔡襄曾写过一篇很短的小文章《茶记》，介绍了王家最厉害的茶人王大诏和他们家神奇的白茶树的故事。比如，王家人每到采茶季就在树屋过夜？大茶树为什么最后会被灌死？枯木逢春后，王大诏为什么千里迢迢送茶饼给蔡襄？

宋仁宗时，蔡襄曾改良龙凤团茶，做成小龙团，后来，（宋神宗熙宁年间）福建转运使贾青在小团茶的基础上，制作出了更精细的产品“密云龙”，引来了彼时皇亲国戚的争相追逐，最后被名声所累落得了被太后除名的下场。

茶究竟在社会生活中占有怎样的角色呢？宋徽宗认为“虽下士于此时，不以蓄茶为羞，可谓盛世之清尚也”，人们有闲钱来存茶、买茶是自己创造的“太平盛世”的功劳，用沉迷喝茶来评判国力，真的靠谱吗？

更多相关内容和知识，欢迎大家在音频中收听，下一期，我们将直接进到南宋，来聊一聊朱熹和陆游的茶。

编辑/天健，剪辑/译丹，设计/逸菲（实习）