无铅无矾的油条，想要的快来！
2020年06月13日
油条，东北人管它叫“大果子”，是中国传统的早点之一，口感松脆有韧劲，最好再配上豆浆或者豆腐脑，老香了！
在外吃早点，大家总会担心食品安全，遇到无良商家，油条容易铅、矾、铝超标，给我们的身体造成危害，其实咱们在家做油条也非常简单，吃的放心还实惠！
来吧，无铅无矾的大果子，做起来！
白面1斤，中筋粉或者高筋粉都行；
1个鸡蛋，5.5两水（小瓶矿泉水一半的量），1大捏的盐，无铅泡打粉2大捏（8克）；
1、准备好小盆，倒入水，加入1捏盐搅拌均，再放入泡打粉，最后打入一个鸡蛋，搅拌均匀；
2、把面粉倒入小盆里，揉搓成面团，醒发半个小时；
1、把面团压成长条，切成小剂子；
2、把小剂子两个一组，叠放在一起；
3、筷子在中间一压，抻到适当长度；
4、平底锅加入油，烧到4~5成热，大约150~160度，下入油条坯子；
5、用筷子翻一翻，油条坯子膨胀，漂在油面，就炸好了，捞出沥油；
6、准备开吃！
为啥两个剂子叠放在一起炸？
民间说法，宋朝时，秦桧迫害岳飞，民间通过炸制一种类似油条的面制食品（油炸桧）来表达愤怒，两个剂子，一个是秦桧，另一个是他媳妇！
厨师说法，两个剂子叠在一起，含空气更多，更利于下锅后的膨胀，而且炸出来的口感也更好！
