首都医科大学 （简称“首医”）附属北京同仁医院 主任医师 张伟令

牛初乳的免疫营养比普通的牛奶高很多，这里的免疫营养指的是免疫球蛋白IgG。和母乳一样，牛初乳和牛奶由于分泌的时间阶段不同，因此在功能上是有一定的差异的。

牛初乳是奶牛生小牛后72小时内母牛分泌的乳汁，而牛奶是三天之后的奶牛所分泌的乳汁。

牛初乳蛋白质含量较高，脂肪和糖含量是较低的，含有3000多种活性营养物质，比如免疫球蛋白、乳铁蛋白、溶菌酶、类胰岛素生长因子、表皮生长因子等等。

可以通过口服传递免疫因子和生长因子，具有免疫调节，改善胃肠道机能，促进生长发育，改善衰老的症状，抑制多种病菌等生理的活性功能。

可以增强免疫力，改善慢性的疲劳，一定程度上延缓身体器官的功能的衰退，降低疾病的发生率等。