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荆选推荐丨都说五谷为养，五谷杂粮究竟养的是啥？

2021年07月07日

五谷为养，五蓄为助，

五菜为充，五果为宜。

《黄帝内经》中讲，“五谷为养”。

所以五谷杂粮可不是芝麻绿豆的小事，

既然被定义为“主食”，

它可是占我们每日饮食最高比例的大事。

养生之道，莫先于饮食,

不知食宜，不足以存生,

今天小选带大家一起走进粮食，

让优质粗粮替代精制米面

这个夏天

一起瘦成一道闪电⚡ ⚡

什么是五谷杂粮？

五谷指稻、黍、稷、麦、菽。现代认为五谷指水稻、小麦、玉米、大豆、薯类。

为了方便归类，我们还可以将五谷杂粮分为四类：谷物类、豆类、坚果类、其他类（西谷米等）。

台湾卫生部建议，聪明的饮食方法是，全谷物至少占主食的1/3，搭配豆类食用，如红豆饭、黑豆饭等。

这样不仅能丰富米饭的口感，也能增加某些微量元素，例如铁、镁、锌、硒的含量粗杂粮就要比细粮多一些。这几种微量元素对人体健康的价值是相当大的。粗杂粮中的钾、钙、维生素e、叶酸、生物类黄酮的含量也比细粮丰富。

荆选土家五谷饮

以优质的薏米、红豆、绿豆、玉米、百合等为原料，其
富含人体所需的多种维生素、微量元素和膳食纤维。

早在古代就有“一谷补一脏”的说法，

常饮有助于健脑抗衰，补肝益肾、养血益气，健胃养颜的保健功效。

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五谷杂粮食疗部位

大豆重养肾。大豆中的黑豆被称为“肾之谷”，中医认为它具有补肾强身、解毒、润肤的功效，对肾虚、浮肿有较好的食疗作用。

做法：泡发后打制成豆浆，或煮黑豆粥，每天早晚各一次。

大米重润肺。又名粳米，味甘性平，具有补中益气、健脾和胃、除烦渴的功效。冬天室内暖气较热，空气干燥，早晚喝点大米粥，可以远离口干舌燥的困扰。

做法：用小火熬制大米粥，直至米汤浓稠，只喝米汤不吃米粒，随时可服用。

小米重养脾。小米是五谷之首，味甘性平，有健脾和胃的作用，适用于脾胃虚热、反胃呕吐、腹泻及产后、病后体虚者食用。小米熬粥时上面浮的一层细腻的黏稠物，俗称为“米油”。中医认为，米油的营养极为丰富，滋补力最强，有“米油可代参汤”的说法。

做法： 熬一锅小米粥，用汤匙撇出小米粥上层的精华——米油，空腹喝下，有很好的养脾胃的疗效，每天早晚均可服用。

小麦重养心。小麦被称为“五谷之贵”。中医认为它能养心安神、除烦去燥。对消除女性更年期综合征、自汗盗汗以及烦躁情绪有食疗作用。

做法：取带皮的全小麦熬粥，或去中药店买一些浮小麦熬水，每天早中晚服用。也可以与大米、大枣一起煮粥服食。

高粱重养肝。高粱和大豆都属于杂粮，但却是五谷里不可缺的配角，高粱具有养肝益胃、收敛止泻的功效，尤其是患有慢性腹泻的人，持续吃一段时间后，会有良好的功效。

做法：把高粱米加工成面粉后炒熟，用开水调成稀糊每天早晚饭前服用。

荆选高山杂粮

含红豆、绿豆、黄豆、黑豆、燕麦粥、黑米粥六种豆类杂粮，豆类有丰富的营养成分，包括了碳水化合物、蛋白质和脂肪等。

其中，豆类中的蛋白质更是豆类的重要组成成分。所以在煮饭的时候加一些豆子进去，能增加饱腹感的同时，提高蛋白质的摄入哦。

五谷杂粮美味食谱

- 杂粮小米饭 -

- 红豆花生薏米粥 -

-黑麦软欧包 -

-燕麦酸奶粥-

-酸辣荞麦面-

-高粱红糖馒头-

-黄金玉米烙-

用荆选高山杂粮制作的美食

再搭配荆选土家谷饮

让你享“瘦”一整个夏日！

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