现在这个季节人体是热在外而寒在内，吃点羊肉是极好的选择。今天分享芫爆羊肉！
芫荽别名香菜，它的药用价值很高，起表出体外又可开胃消郁还可止痛解毒，《本草纲目》称“芫荽性味辛温香窜，内通心脾，外达四肢”。香菜中含有的挥发油特别多，它能够去除肉质品中的腥膳味，它还有清热透疹，助发汗的作用。
羊肉的鲜嫩配上香菜爆炒的香气，口感完美，又有清热，解淤，补阳气的作用，吃过这道菜你会爱上它！
食材
羊外脊（买15元就可以），3-4两香菜，水，鸡蛋，玉米淀粉，姜，洋葱，酱油，料酒，盐，白糖，香油；
制作
羊外脊让卖肉师傅切成薄片（如果不用卖肉师傅切，把肉铺平放入冰箱冷冻20-30分钟左右，拿出来切成2毫米厚的薄片）；
羊肉加入4勺水（喝汤匙勺）用手抓，抓到水都进入羊肉时放入半个鸡蛋清抓匀，放入1平勺玉米淀粉（喝汤匙勺）拌匀；
香菜洗净，茎切3-4厘米，叶切5-6厘米；
调汁：2片姜切成末，1/4洋葱切成末，2勺酱油，2勺料酒，3指1大捏盐，2指1捏白糖，点几滴香油搅匀，再加入2勺水，半平勺玉米淀粉搅匀；
锅烧起烟，放入1小碗油（吃饭小碗），锅边起烟后关火，把羊肉放入，把羊肉划散，变白后出锅；
锅里留少许底油，油起烟后把香菜和羊肉一起下锅翻炒，把刚才调好的汁搅匀，顺着锅边倒入，然后翻炒；
待汁粘稠后出锅，美味的芫爆羊肉就做好啦！
注意
放鸡蛋清的目的是为了保水；
慢性皮肤病、眼疾、气虚体弱、胃溃疡等人群不易多吃甚至不吃；
小满养生
小满第三候:麦秋至，虽然时间还是夏季，但对麦子来说，却到了成熟的“秋”。
从地上升起的阳气已充满地面，是全年最"接地气”的15天，温度慢慢升高，阳气将满未满，最是欣欣向荣。
此时人体阳气在表，脾胃虛寒，阳气内微不能胜寒，养生原则在于：护脾胃且勿伤阳气。让身体内的气血也是个小满的状态。
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