司康饼是英式快速面包的一种

一般英国人是在下午茶的时候吃

还会抹上果酱和奶油

配上一杯英式茶

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但是我觉得直接吃已经很好吃了

而且还可以作为早餐点心

精选美食达人@海之韵 分享

超简单美味英式司康饼做法

🌼之前我也做过司康饼，都是三角形或者圆形，非常简单

🌼这次的司康饼，我把它做成了羊角形，更好看

🌼这配方可以做5个迷你羊角司康，用12L小烤箱的话，刚好是一盘

材料

低筋面粉75克

细砂糖10克

盐1克

黄油15克

无铝泡打粉2克

水32克

步骤

1、面粉、泡打粉、糖和盐混合均匀

2、把软化的小块黄油倒入

3、用双手把它们搓成粗玉米粉状

4、倒入2/3的水，用刮刀切拌均匀

5、再倒入剩下的水，拌好后，再用手捏成团即可，不要揉

6、案板上铺一张保鲜膜，把面团倒在案板上，切成两份

7、重叠放置，重复操作3次

8、在面团上再盖上一张保鲜膜，整理成13*15cm的长方形（如果你想更快的话，可以直接弄成圆形，切成6份）

9、如图，切成4个等腰三角形

10、从底边开始往上卷，左右两边的半个三角形就合并在一起卷，一共做出5个羊角司康

11、表面筛上面粉，不筛也可以，放入已经预热到200度的东菱小烤箱，烘烤20分钟左右（实际烘烤温度要根据自家烤箱脾气而定）

Tips

🌈制作司康饼的要点一定要切记，不要过度揉捏面团，会影响口感的哟；我们做面包就需要把面团揉至扩展或者手套膜阶段，但这个司康饼却恰恰相反，过度揉面的话，成品口感就会差很多

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🌈司康饼吃起来有黄油的醇香味道，口感是外酥内软，时间放得太久的话，整体变软，所以烤好后，最好是尽快吃

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🌈司康饼不同于做面包需要高筋面粉，而是用低筋面粉，不需要揉面，也不需要发酵，只需要用刮刀把材料切拌好，整形即可烘烤。从制作到烘烤结束，1个小时不到就做好了，所以司康饼是十分方便快捷的早餐做法

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