闻着仓库散发的清香，明攀重新做了个决定..……
2024年10月06日
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今年年初，当云南的生态甘蔗收割，加工成红糖并运回来之后，伙伴们都很开心，觉得终于可以大干一场了，这批新红糖也相当受益友们欢迎。
可没成想，从五月份开始，陆续收到农友的反馈，红糖中有个别发霉的情况。
一开始，以为是保存不当——收到几例后，团队开始警觉，复查了各项指标，水分、微生物菌落（库存正常的红糖）等，都没有发现异常。
但后面反馈的发霉情况越来越多，最终团队做了一个痛苦的决定——全面下架。
2
之后怎么办？伙伴们尝试了各种方法——首先想到挑拣，把少量发霉的红糖挑选出来，但是在夏天的湿热季节，隔一段时间还是有个别发霉。
中间联系高校的食品分析实验室做了一系列实验，分析发霉的原因应该是分装过程中有了一定比例的微生物沾染；
也有伙伴建议通过辐照的方式整体灭菌，虽然实验效果不错，但最终大家还是集体否决了这种方式——食品行业认为辐照安全，但是在参观了辐照中心后，内心还是不敢给自己孩子吃。
不能放心给自己孩子吃的产品，就绝不能上架销售。
那这些红糖怎么办？大家决定留给种植部做酵素，但种植部伙伴们说，这么多红糖，做酵素5年也用不完啊.……
没有其他更好的方案，红糖只好暂时被储存了起来。
3
前段时间回到家里，发现家里的红糖，爱人一直放在冰箱里，没有发霉的困扰。孩子着凉发烧，用姜枣茶加上红糖，口感很好，效果也挺好，内心一直纠结中...……
秋天一杯红糖姜茶，祛风散寒
前些天秋收前，仓库大清理（如果不清理干净，稻谷堆角落有虫子，一旦天气暖和，虫子就会大量繁殖）。
走到仓库中间，远远就飘来红糖的甘蔗清香，脑海里面跳出了这么一句话:“目前这样做，真的是对食品的尊重吗？”
被储存起来的红糖，发霉的程度有高有低
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红糖来自生长在云南的甘蔗
不使用农药化肥的自然生长
#戳一下，品鉴象遇红糖#
秋天到了，天机急剧变凉，
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