它保留着大海的味道，以它为主料的菜肴，闻一闻就能让你口水流三尺！

我说的就是大头宝鱼！它富含磷质，是养脑的滋补品，新鲜的大头宝鱼在暗地里能发出萤石的光亮，白白的，像银子一般。

我们今天做干煎大头宝！入口，一抿，吐刺，鲜嫩的鱼肉便脱落在口中，鲜嫩酥香，让你根本停不下来。。。

1斤大头宝鱼；

盐，豆油，白胡椒粉，料酒，，葱，姜，蒜；

1、将鱼，葱，姜，蒜，1两料酒，一大捏盐，一大捏白胡椒粉拌匀，腌渍10——15分钟；

2、15分钟后取出鱼，摆入盘中，撒入干淀粉，使之粘在鱼的表面；

1、热锅凉油，先放入一大块姜蹭锅，然后放入油，油热后关火，留少许油，此时鱼下锅，中火煎；

2、3分钟后，加入2勺熟豆油，开始煎另一边，煎至成金黄色出锅，干煎大头宝就做好了；

1 、大头宝鱼外貌酷似小黄花鱼；

2 、小黄鱼真假如何辨别，小黄鱼头里有小石头状物体即为真，没有则为假。

养生要点

大暑，夏天最后一个节气。

这是一年中最热的时节，火气在下，骄阳在上，熏蒸其中为湿毒最甚，养生重点：祛湿、消暑、排毒！多食姜汤以祛湿，多食赤色、苦味食物以养心，多食面食以养脾胃。

“大暑至，万物荣华”，大暑天虽热，却是万物生长最繁盛的时节。我们也要顺应天时，好好生长，坦然接受太阳的热力。