夏日必备！三分钟快手凉菜！
2020年06月09日
没有啥比夏日里的一口凉菜更让人舒服了！皮蛋豆腐，润燥又开胃，爽口又营养！而且是三分钟就能搞定的快手菜，夏日必备！
皮蛋，也叫松花蛋，有营养能去火。因为皮蛋是利用石灰等强碱性物质制作而成，所以自然能够中和我们的胃酸，对胃酸引起的胃痛或胃病有一定的缓解作用；
王世雄《随息居饮食谱》中说：皮蛋味辛，涩，甘，咸，能泻热，醒酒，去大肠火，能散能敛。所以能达到清火的效果。但是皮蛋含一定量的铅，不宜多吃。
2个皮蛋，1盒内酯豆腐；
今日辅料
葱末，姜末，盐，生抽，陈醋，芝麻香油；
选配：素黄豆或碾碎的花生米，红辣椒圈；
1、将内酯豆腐横切一刀，顺切2~3刀，改成拇指大小，过凉，沥干待用；
2、皮蛋切配待用；
3、准备酱汁：1平勺姜末、1勺生抽、半勺陈醋、1小捏盐、1平勺芝麻香油、素黄豆或者碾碎的花生米，搅拌拌匀；
制作方法
1、把切好的皮蛋和豆腐装盘；
2、撒上红辣椒圈、姜末、小葱花；
3、倒入调好的酱汁，吃时拌匀。
1、内酯豆腐切丁后一定要过凉，这样可使内酯豆腐更加饱满，吃起来口感更加爽滑；
2、如果招待客人，还可以这样摆盘，更显品味！
