Hello大家好，我是可爱又能吃的小厨娘娇妹～

想必近期的热搜固定坑位非影视剧《清平乐》莫属了，除了日夜沉迷于磕帝后CP的苦糖不能自拔，美轮美奂的宋朝雅趣生活也令人心生向往。

但是捏！对于像娇妹这样的吃货来说，印象最深的还是那些“馋不知所起，一往而深”的宋朝美食了！

那宋朝的美食到底有多诱人？

蜜饯果子、炙羊肉、鱼蓉粟米羹、荔枝白腰子、菜羹意葫芦······这剧还没追上几集呢，追剧的人却忍不住吃了好几顿夜宵了！

如果你也是这样的“吃货”，我劝你，你可千（一）万（定）别（要）去研究什么《东京梦华录》、《梦梁录》，真的，请相信我！

“有美皆备，无丽不臻”，

“饮食衍衍、燔炙芬芬”，

“集四海之珍奇，皆归市易” ，

“肚肺鳝鱼羊白肠，批切羊头鲊脯香”

......

细品这些文字，大宋朝的美食香气仿佛已经跃然眼前。

更重要的是，宋朝记载下来的诸多菜品不仅美味，还很养生！在座的佛系养生达人们是不是已经两眼发光了？

别急，今天就让娇妹为大家仔细扒几道大宋朝的养生系美食，以及做法！

不得不提的是，宋朝很多美食的名字都取的颇有诗意。这其实是一道宋朝冷饮。

别惊讶，其实冷饮早在唐朝就已经以“冰棍”的形式开始流行了。到了宋朝，也更加成熟，这类食冰消暑的利器也真正的走进了寻常百姓家。

宋代人把它们称之为“凉水”，而这道“冰雪冷元子”更是当时开封府的抢手货，颇受小老百姓欢迎。

别听它的名字如此高冷，但它的材料其实非常平易近人，来自于再日常不过的蜂蜜、砂糖和黄豆。做法也很简单，将黄豆炒熟去壳后磨成豆粉，加入适当的蜂蜜拌匀，再兑水揉成小团子，最后浸入冰水里面。

黄豆有助于健胃消食、降低血脂，非常适合胃肠功能较差的朋友们。怎么样，是不是很有DIY的欲望啦~

根据现有文献资料中记载，这道饮品可算得上是植物饮料的鼻祖了。

早前，李清照的词中也有提及：“豆蔻连稍煮熟水，莫分茶。枕上诗书闲处好，门前风景雨来佳”。

熟水，其实就是我们常见的开水啦。而这里的豆蔻，就是白豆蔻的种子，有健胃消食、祛汗湿的作用。

夏季天热，暑湿困脾。难免会食欲不振，脾胃虚弱，这个时候不如仿照李清照的同款意境，煮一杯豆蔻熟水。闲看窗边月，门前景，再细细品酌时光里浸润的寻常事和自然情，岂不浪漫？

这道菜品源自林洪的《山家清供》，取品质最高的早春韭，摘刚出芽、如龙井般鲜爽嫩脆的柳芽，加姜丝、酱油与醋，将二者相拌，就是春之鲜味的加强版了。

林洪是进士出身，搞得是文化饮食，就是“文艺小清新”那一类。因此他常强调，春季食趣在于清鲜菜蔬的原味，爽爽清清，满目珠白碧翠。所以这柳叶韭一口下去，可大有“咬春”的意境，春入胃肠，逸趣横生。而且它的养生价值也不容小觑。

这道菜品依旧是出自《山家清供》，像林洪这样有文化的吃货若是放在现代，肯定能成为顶流的美食博主吧。

人家只吃当季最好吃的食物，只摘最尖的嫩叶，而这道山家三脆，顾名思义也是严选最鲜脆的食材，将嫩笋、小蕈、枸杞头入盐汤焯熟，再加少许熟油、胡椒盐，以及酱油、滴醋拌食。仅需如此简单的调配，即可让山野食材的朴实风味在舌尖“羽化成仙”。

不仅如此，竹笋可清热消痰，枸杞头也有助于养肝明目，既美味又养生。

这道甜品则收录于《东京梦华录》，它其实和荔枝基本没关系，主要材料其实是乌梅。大概荔枝在宋朝仍然很精贵，所以乌梅就蹭了一下荔枝的热点，销量也蹭蹭上涨。

做法也不难，将乌梅熬成果胶，再融入冰水中即可。乌梅有助生津止渴，这道甜品也成为大宋非常流行的解暑佳品。

这道菜曾经也在《知否》里出现过，当时女主角明兰因为字太丑，而被庄学究罚写超长的《盐铁论》，为了向庄学求饶，她便祭出了大招，亲手做了一道莼菜鲈鱼羹呈上，可见这道菜的分量。

因为鲈鱼羹的做法其实很复杂，要先把鱼肉碾碎或切成丁，再加些盐与胡椒粉调味，当然你也可以根据喜好切些时蔬、肉碎进去。在锅中加水后用大火烧煮，投入姜丝以及最重要的莼菜，最后打个蛋花勾个芡，慢慢搅拌成羹状，“浓浓香香的鲈鱼羹”就完成啦～

关于莼菜清热解毒、利水消肿的功效，多本药典都曾印证。而且据说啊，当年汴京城的名菜的“宋嫂鱼羹”的灵感也是源于此，这样看来，也不知道当年明兰和宋嫂的厨艺谁更胜一筹？

好啦，今天的介绍先到此结束～

古人的智慧博大精深，宋人在饮食文化中的造诣沉淀，远不止于对食物本身的创作，还有很多我们现在所能想到的一些复杂的烹饪技术，比如：烧、烤、炒、爆、溜、煮、炖、卤、蒸、腊、蜜、葱拔等等等，也是在宋朝成熟起来的！

也难怪大宋那么多“美食博主”了，可不要太幸福！还缺人么？娇妹想穿越啊！

东阿阿胶鲜制即食阿胶糕，不能错过的美味。