它很平和，小孩子、老人都可以吃一点👇。
用白果、芡实这些独属于秋天的果子，搭配猪肚、陈皮一起。
从内里给肺脏的“洁净”功能加把劲，再给脾胃补充点能量进去，也能更好地滋养肺气~
白果是我最喜欢的干果之一。
烤熟的果子，每天吃上几颗，咳嗽竟然好了许多，喉咙里黏着的痰液也消下去了一些。
《本草便读》："上敛肺金除咳逆，下行湿浊化痰涎。"
白果还有一个特别的地方在于，因为味酸涩，所以收敛功效很厉害，能够一边补一边将肺气好好保存，可以说是真正能把肺气补进去的小果子。
芡实也有一股“涩”力，不过和白果的酸涩不同的是，白果的“酸涩”是用来「敛气」的。
而芡实的“收涩”，它是用来「止漏」的，可以锁住好水，同时也能牢牢守住其它几味食材的养分，不至于白白浪费掉。
加上中医讲：“甘能养脾，淡能渗湿”，芡实的甘淡刚好能在养护脾胃时，也把湿气给排出去。
为了弥补排废水时耗费的体力，特意加上了猪肚，给脾胃「充能」。
在各大医家补中益气的食疗方里，猪肚很受偏爱。
因为比起牛肉，猪肚在补脾胃的时候，特别贴合身体的特性——利自止矣。
《本草经疏》里讲：“猪肚，为补脾胃之要品，脾胃得补，则中气益，利自止矣。”
它知道以你脾胃现在的精力，能吸收多少，所以会根据每个人身体的情况，把中气补到刚刚合适的位置。
而且性味微温，不容易上火，家里有老人的，就可以经常炖它来吃😋。
害怕猪肚那股腥臊味，可以试试《食宪鸿秘》里给的这个方法：用白砂糖搓洗肚身。
再加上几片陈皮放进去，喝进嘴里的就是橘子皮的芳香气了，补脾肺的能力也会×2。
它的做法
材料：猪肚200克/白果10颗/芡实15克/陈皮1-2片/盐适量 步骤：
1、猪肚洗净，用盐/面粉/白糖搓洗、除异味，芡实、陈皮分别洗净；
2、白果去壳，放进滚水里焯5分钟水，祛白果的苦涩味；
3、将猪肚、芡实、白果、陈皮放入开水锅中，中火煲约2-3小时，加盐调味即可。
我们要自己把果衣、果芯去掉，皮跟果芯的药性都比较强，不适合放在一起吃。
不过需要注意，干白果需要提前泡一个小时。
中医讲究“慢养”，因而更推荐大家用中火来煲这碗汤，能使猪肚的温补特性完全渗入汤水中，芡实这个小果子的能量也会被彻底激发出来。
这样出来的汤水更加温润，猪肚的质地也会更软烂一些，对于那些渣渣脾胃的人来说，也超好吸收。
素食主义者可以把猪肚换成杏鲍菇。它的菌肉肥厚，入脾经、肺经，口感和功效上都不会受到太多的影响。
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