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秋天最补益的“肾之果”，你真的吃对了吗？这样搭配健脾肾又补气血，比水果更滋阴

2022年09月29日

金秋时节，天高气清，正值新鲜板栗大量上市，糖炒栗子的焦香气飘满大街小巷。谁又能抵得住这诱惑，热气腾腾地买上一包，剥开饱满油亮，满口留香、回味无穷。

你闻见香味了吗？

说起板栗，可不只是好吃，在古代医家的眼中，可称得上药食同源的“干果之王”。

唐代药王孙思邈对板栗爱不释手，他评价栗子为“肾之果也，肾病宜食之” 。

从中医取类比象来看，板栗果形似“肾”，又是种子入肾经，所以补肾效果非常的好。

中医入肾的种子、坚果有很多，为什么偏把栗子称为“肾之果“？

因为多数入肾的种子有泻的作用，而栗子则是专补不泻的，固摄下焦之力很好。

之前我在门诊上碰到过一位患者，半夜起夜非常频繁，白天也是憋不住尿，一有尿意需要立马跑去厕所。

我推荐他吃点栗子，不要吃糖炒栗子，而是买那种新鲜的、嫩的，最好外面的毛刺还是青绿色的，这种补肾气效果最好了。

然后把栗子挂在通风处风干几天，风干后的栗子连着内皮生吃，每天吃7颗，然后一定要细嚼慢咽，嚼得碎碎的，栗汁混合着津液慢慢分次吞下，这样更好消化些。

他吃了一段时间后给我反馈，起夜次数明显减少了。

现在很多人肾气都很虚，肾气主二便，所以固摄下焦的能力较差，容易出现尿频、尿急等现象，男性还可能遗精，女性白带不断、月经淋漓不尽等。

这其实跟现代人经常晚睡、熬夜，压力大、焦虑脱不了干系。

比如最近风靡全网的小游戏“羊了个羊“，很多人把它当成睡前解压小游戏，却在一轮轮失败中，不自知逐渐上瘾了，一不小心玩到通宵。

熬夜沉迷，消耗你的不仅仅是时间和精力，更是无休止地透支气血、肾精。所以，让肾气充足的根本，还是要改掉熬夜的坏习惯。

扯远了，我们说回栗子~

如果想发挥栗子补肾的功效，最推荐的就是生吃。

这个方法不少名医都记载过——

孙思邈在《千金方》曰：“生食之,甚治腰脚不遂。”

李时珍在《本草纲目》曰：“腰脚无力。取风干的生栗，每晨吃十多粒。”

苏辙为此写了《服栗》：“老去日添腰脚病，山翁服栗旧传方…入口锵鸣初未熟，低头咀噍不容忙。”

因为肾是主骨的。中老年人容易出现腰膝酸软、四肢疼痛乏力、牙齿松动等问题，其实也是肾气不足的表现。

而生板栗能补肾精而不泻，即能补骨、健腰脚，效果要比钙片强得多了。

不过，板栗生食有些生涩，也不太好消化，制成风干板栗，能最大限度地保存补肾的作用。风干后的内皮会紧紧抱在果仁上，这层皮有收敛的作用，所以吃的时候不要撕掉。

板栗不仅补肾力出色，同时也有很好的健脾效果。

《随息居饮食谱》提到板栗能“补肾，益气，厚肠，止泻，耐饥，最利腰脚。”

如果想要补肾，那就生吃；如果想要健脾，那就要熟食，像糖炒栗子这种色黄、粉糯口感的，多是能补脾的，厚肠胃、饱腹。

倒不是说熟板栗就不能补肾了，它是脾肾兼补的，更侧重于补脾气，脾胃虚弱的人就适合熟吃。

脾胃是气血生化之源，脾胃虚则气血不足，所以面色无华、体倦乏力、身体瘦弱、食欲不振的人，或是气虚便溏、腹泻的人，每天可以吃点熟栗子。

熟板栗怎么吃，也是有讲究的。

诱人的糖炒栗子，气味焦香，能够醒脾，助运化，不过烘炒过的栗子略有燥性，容易上火的人不建议多吃，更推荐煮食。

深秋燥气渐重，要说秋栗和什么最配，非滋阴的鸭肉莫属，一道板栗焖鸭令人垂涎欲滴。

一鸭润三秋，秋天最滋补的肉类，不是猪肉，而是鸭肉。

在禽类之中，飞禽多为热性，而鸭子作为水禽，性质是偏凉的，既润肺阴，又不会助火，特别适合阴虚火旺的人吃。

最近秋燥开始明显，门诊上咽痒干咳、便秘、皮肤干燥的人开始多起来了，这种干燥不是喝水就能缓解的。虽说吃点水果也能滋阴，但跟有血肉有情之品还是没法比的。

鸭肉滋五脏之阴，也是补血佳品，很适合血虚的人，像是面色、口唇、指甲淡白，头晕眼花、心神不安、失眠多梦，女性月经量少等，都可以吃鸭补血。

板栗与老鸭同煮，滋阴润肺、补肾健脾，相得益彰。

做板栗焖鸭时要特别注意几点：

一要明火慢煲，水火相济，可以平衡鸭的寒性；

二要连皮一起，鸭肉最精华的部位在皮，肺主皮毛，皮中脂肪最为滋阴，所以最好熬得浓稠些，润肺燥效果最好，不是一勺“三花淡奶”可比拟的；

三是板栗不宜多食，每天最多不要超过10颗，以免滞气、消化不良。

不过话说回来，食疗再补益，也终归是补救之法，最关键的还是要避免伤阴耗气血。

改掉长期熬夜、劳累、玩手机的行为吧！别再消磨宝贵的健康与精气神了。

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