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明日三伏：吃好三样，喝好三样，做好三样
2022年07月15日

       

头图｜波罗茶笔记©


极物君语：                  
                 
明日入伏，今年三伏时间为：                  
初伏：7月16日至7月25日，共十天。                  
中伏：7月26日至8月14日，共二十天。                  
末伏：8月15日至8月24日，共十天。                  

                 

        
三伏天，是一年气温最高的日子。        

       
三伏中的“伏”，有人说指“伏邪”，也有人说是指天气炎热，“宜伏不宜动”。        

       
入伏之后，面对炎热潮湿的气候，我们怎样才能保持身体的健康呢？
        
       

图片｜应该是晴天吧-©

图片｜蒲山-©


       

       

       
       

       

       
夏天地表热，但地底凉。身体也是，要少吃凉食，多热补。炒黄鳝时多加紫苏，吃饺子时最好包羊肉馅的，烧鸭子最好加几块老姜。都是热香料，发汗解暑，又不伤里。        

       

       
【吃黄鳝】
        
/ 夏令之补，黄鳝为首 /        

       
夏日入伏，是吃黄鳝进温补的好时候，有冬病夏治的效果；旧时把走江湖的称为卖大力丸的，不无贬义，其实古籍还真记载了大力丸的配方，其中一味药就是鳝鱼。        

图片｜跑跳吃喝行摄的Hui-©


       
三伏天至，鳝鱼肥壮味美，有“小暑黄鳝赛人参”的说法。此时吃鳝鱼最滋补，凉血、降低胆固醇，防治动脉硬化。        

        图片｜跑跳吃喝行摄的Hui-©        
图片｜喜多星-©        

       
【吃饺子】
        
/ 羊肉饺子，发汗祛毒 /        

       
俗话说“头伏饺子，二伏面，末伏烙饼卷鸡蛋”。
        

       
一入伏，很多地方都有吃饺子的习俗。据史书记载，早在魏晋时期人们就选择在伏天里吃饺子，“伏日食汤饼”“ 六月伏日食汤饼”。        
       

       
头伏吃饺子，是因为夏天太热，长期出汗导致人体透支，而饺子含有蛋白质，在口味不佳的伏天里能尽可能全面地给人补充营养。        

       
除此之外，夏天人常常吹空调，体内寒气重，此时最宜吃羊肉饺子，再喝上一碗热乎乎的饺子汤，通过发汗，能有利于驱除盛夏“毒火”。        

图片｜兰州尚古摄影-©        

       
【吃姜鸭】        
/ 温而不燥，补气凝神 /        

       
俗话说：“冬吃萝卜，夏吃姜。”        

       
在湿热的夏季，食鸭，无不以肥嫩取胜，而姜母鸭却是例外。它选用的是不常见的红面番鸭，这种鸭血性刚烈、生命力顽强，具有良好的滋补和药疗功能。        
       
       

       
三伏天吃鸭子，可放当归、枸杞、党参、黄芪等十多种中草药和老生姜在烹调上垫底，用黑芝麻油作佐料，香气扑鼻、食色诱人、肉酥汁多。        


       

       

       
       

       

       
三伏有烦恼热，遂而爱追凉。但我们不主张“吨吨吨”地往肚子里灌冰，真正的凉不是冷、冰，而是平衡身体。        

       
【喝绿茶】        
/ 消热去火，降燥生津 /        

       
绿茶生凉。但必须是热茶，轻轻发汗，可以带走身体的暑气。《七碗茶歌》中说：“五碗肌骨清，七碗惟觉两腋习习清风生。”        

       
尤其是夏日炎炎，人出汗多，人体的钠盐大量流失。钠钾失衡，极易诱发心脑血管疾病。        

图片｜Sanjay姚-©        
图片｜创作者152808623147302-©        

       
而茶叶中含有较多钾离子，夏日喝茶，不仅能有效减少心脑血管风险，还能消热去火，降燥生津。        

       
夏日炎炎，困倦的时候，来杯好茶，提神又醒脑。        


       
【喝绿汤】        
/ 消肿下气，清热止渴 /        

       
民间有道：“夏喝绿豆汤，冬煮银耳汤。”        

       
袁枚的《随园食单》里讲，熬粥需得“使水米融洽，柔腻如一，而后谓粥”。苦夏里，室外是一波又一波的热浪，锅内的绿豆也在沸水里翻腾，绿豆与水，在不断的磨合中达成某种默契。
        

       

        

        图片｜安徽合肥王骏-©        
图片｜柒贰柒1976-©        

       
【喝酸汤】        
/除热烦满，安心止乏 /        

       
酸梅汤，生津止渴，收敛肺气，除烦安神，是炎热夏季不可多得的保健饮品。
        

       
据说朱元璋还是酸梅汤的祖师爷。他曾是个卖乌梅的小商贩，那时暑天湿热，疾病横行，朱元璋也不幸被感染了，一病不起。当他挣扎着去库房取乌梅时，忽然闻到了乌梅的阵阵酸气，马上就感觉精神振作了许多。        

图片｜suika ©        

       
于是，他便以乌梅为主料，搭配山楂、甘草两味中药加水煮成汤，每天服用，过了几天，病竟然好了，从此，朱元璋就改卖可以祛除瘟疫的酸梅汤了。
        

       
朱元璋称帝后，仍对酸梅汤情有独钟，常喝酸梅汤来清除体内油质，益气安神。        
       
       
       

图片1｜祖宗 ©

图片2｜Lz Lai ©


       

       

       
       

       

       
伏天到来，因此要隐遁与沉潜，往内里求。比如静坐，哪怕一刻钟，当你能听到窗外树叶沙沙响，身上流汗也不心烦时，那就真的心静了。        

       
【宜静坐】        
/ 无事此静坐 /        

       
长久以来，我们的生活节奏太快了。        

       
每天要接受太多的信息，人心也变得浮躁。面对网络信息的冲刷、各种情绪的蔓延波动，和自己相处显得尤为重要。        

       
正视自己，每天花一个小时到半天的时间，就一个人读书、写字、画画，甚至做饭、听歌、看电影，不焦灼于“等一下我要干吗？”        

        图片｜应该是晴天吧-©        
图片｜闪亮的日子-©        

       
【宜发呆】        
/ 中国人的思无邪 /        

       
其实，万千繁华都抵不过内心片刻的安宁。        

       
比如一个人静静地坐在角落里发呆，什么也不用想，什么也不必做，没有烦事扰心，没有外务缠人，四周安静得仿佛天地万物间只剩下自己，泪流满面也不用擦干，更不必强颜欢笑。        
        图片｜Superman和凹凸曼-摄        

       
三伏天，炎热的夏日，发呆放空后的自己就像一个空瓶子，倒尽了心中的苦水和脏水后，空空如也，自然也就无忧无虑。        

        
正如六祖慧能说：“本来无一物，何处惹尘埃。”        
        图片｜空谷寻芳－©        

        
【宜静心】        
       
/ 心静自然凉 /        

       
人们常说，热在三伏。        

       
对于中国古人而言，消夏消火，上士养心。消夏的上乘境界，是保持一种静心、清心、散心的平和状态，一种充满禅意的境界。        
       

图片｜林枫_-©


       
古人懂得，烦夏不如享夏，欣赏这些食材的良苦、清爽、洁白，便能换得清净心。
        

        
心底静了，世界再燥热，也不妨碍内心自如。        

        图片｜西瓜王AK-©        
图片｜汉江水-©        

       

       
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