食材

鱼肉 / 葱 / 香菜 / 米酒 / 泡椒 

盐 / 辣酱 / 白醋 / 木姜子油

具体步骤

1、将番茄酱、水放入油锅内炒制，翻炒均匀后放入米酒、辣椒糊、水，再放入白醋、泡椒、木姜子油、盐。

2、刮去鱼身表面粘液，擦去鱼肚内黑膜和脏污等即可。

3、用七八十度的热水浇淋鱼身，再用刀刮去表面黑色黏膜，打上花刀后放入酸汤中烧煮即可。

4、烧开后小火烧制3分钟即可出锅~

5、制作蘸料：在碗中放入香葱、香菜末、辣酱、木姜子油搅匀即可。

成品