在这个火热的七月，我们挑选了两家非常适合夏天喝的酒庄！
他们的干白非常芳香，干红则清新优雅；
坚持有机和生物动力法，好的果实才能成就好酒；
米尔顿酒庄
/来自南半球的阳光/
酒庄位于新西兰吉斯本产区，是世界上迎接第一缕阳光的葡萄园。1989年获得新西兰有机种植协会的认证；2009年南半球首家获得了生物动力认证。凭其优雅细腻的风格在各类葡萄酒大赛中斩获无数大奖，纯净芬芳的风格俘虏了无数葡萄酒的爱好者，产品出现在全球许多餐厅的酒单上。
缘起：一对夫妻的葡萄酒之旅
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James Millton和Anne曾到欧洲多个知名的葡萄酒产区学习葡萄种植和葡萄酒酿造的相关知识，他们去过的地方包括法国的堡林爵香槟（Champagne Bollinger）、波尔多（Bordeaux）的西塞尔公司（Maison Sichel）和德国一些知名度很高的葡萄酒公司。1983年，他们回到新西兰对家族葡萄种植业务的主要部分进行了广泛的研究和重新培育。并于1984年建立了米尔顿酒庄。
詹姆斯和安妮仔细研究了葡萄树的种植方法，完善了酒庄的酿酒设备。米尔顿酒庄采用在陡坡上种植的葡萄，使得果实更为成熟，质量也出奇的好。米尔顿区别于一般的新西兰酒庄以种植长相思和黑皮诺为主，除此之外还种植了琼瑶浆、雷司令、白诗南、维奥涅、马尔贝克等葡萄品种。
有机的力量：
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米尔顿酒庄还是生物动力法的忠实拥趸，从酒庄成立开始，就一直坚持有机种植，1989年，米尔顿酒庄获得了新西兰有机种植协会的认证，成为新西兰第一个获得该机构认证的酒庄。2009年，米尔顿酒庄将传统的葡萄培育方式与生物动力种植法相结合，成为南半球第一家获得了生物动力认证的酒庄。
芳香的干白：
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酒庄主打的是一系列的芳香性品种，在以长相思和黑皮诺而出名的新西兰，酒庄种植了大量的霞多丽、白诗南、琼瑶浆、维欧尼、雷司令……等葡萄品种，如果说新西兰有传统，那么这些芳香型葡萄就是新西兰的传统，因为在五六十年代至2000年之前，这些品种才是新西兰的主流，酒庄坚持种植新西兰的传统芳香型品种，让大家感受到芳香而纯净的新西兰。
庄主James Millton引以为傲的，是他的Libiamo系列，如果说酒庄酿造的酒代表现在，那么Libiamo则代表未来，这是献给孩子的酒，有着无限可能。生物动力种植，野生酵母带皮发酵，不澄清，不过滤，不妥协，佳酿如同孩子，需要自己的空间和可能性，浸皮带来轻微摩挲感，使其质地和香气上更丰富，香气纯净，入口微带咸鲜味，轻微的单宁和酸度带来收口的清爽，造就了Libiamo这样一款可以慢慢喝好几天的酒。
酒庄荣誉：
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酒庄的白诗南还被收入了葡萄酒作家尼尔·贝克特（Neil Beckett）所著的《生前必喝1001款葡萄酒》（1001 wines to drink before you die）一书，奠定了它在新世界葡萄酒届的地位。
如今，米尔顿的葡萄酒一直出现在世界各地的餐厅之中，并且继续斩获更多的国际奖项。
Millton 是 “ 产 区 复 兴 （La Renaissancedes Appellations）”国际组织的成员之一，同时也是新西兰的合作机构“十二家族（The Family of Twelve）”的成员。
2012 年，James Millton因对新西兰葡萄酒行业的贡献而被授予新西兰功绩勋章。
[ 米尔顿酒庄天狼星白葡萄酒 ]
MILLTON CRAZY BY NATURE SIRIUS WHITE 2021
国家：新西兰 产区：吉斯本
品种：霞多丽(Chardonnay)、维欧尼（Viognier）、玛珊（Marsanne）
酒款特色：
这个系列的葡萄酒都由不同的葡萄园混合而成。仍然秉承有机、生物动力法手工采收和自然发酵。混合了霞多丽、维欧尼和玛珊，是一种不过橡木桶的以果味为主的前卫表达。
口感：
白桃和金合欢花的芬芳给人带来极强的愉悦感，一点橡木风味则给整支酒增加了结构层次。收口处一丝湿石头的味道反映出葡萄种植于冲积土的土壤之上，除此之外还有柑橘和核果的味道。这一杯就如同一点点吉斯本阳光加上了太平洋上的微风，是如此的美妙。
[ 米尔顿利比亚莫陶罐白诗南白葡萄酒 ]
MILLTON LIBIAMO AMPHORA CHENIN BLANC 2021
国家：新西兰 产区：吉斯本
品种：白诗南(Chenin Blanc）
酒款特色：
米尔顿家族的利比亚莫葡萄酒的经典酒款，也许是这个国家受欢迎的橙酒之一。葡萄来自特艾莱（Te Arai）葡萄园。人工采摘，轻柔除梗，在双耳瓶中带皮发酵154天，然后压榨装瓶，不进行澄清或过滤。它在杯中会呈现些许浑浊，但能很好地通过酒瓶将我们葡萄园的魅力传达给你。
口感：
轻微浑浊。香气非常纯净，一开始几乎带有咸味，散发出轻微的干草和梨的香气，还会有一丝蜂蜜和杏仁出现。这款白诗南虽然喝起来像通常的白葡萄酒那样澄澈，但质地和香气上更像是橘酒，轻微的单宁收敛带来干爽的收口，酸度圆润但很清爽，口感持久强烈。一旦打开可以放好几天，所以可以慢慢喝。
Marcel Deiss苔丝美人酒庄
/师从亨利贾叶的阿尔萨斯天花板/
《贝丹德梭法国葡萄酒指南2014》将其位列顶级酒庄
法国权威葡萄酒杂志RVF已经多年将它列为三星酒庄
RVF对其评价：“他们家的酒十分浓郁，有着轮廓分明结构与雄伟的长度，令人无法自拔！”
先进理念：
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苔丝美人坐落于法国阿尔萨斯产区的心脏地带，在Bergheim村和Ribeauvillé村镇之间的地方，此区也是阿尔萨斯特级葡萄园的发源地。庄园建立于1744 年，创建者Marcel Deiss来自村传统的农户家庭，如今是他们的后代Jean-Michel Deiss掌管，而他曾经师从Henri Jayer，可谓是阿尔萨斯产区的引路人。
Jean-Michel是苔丝美人酒庄的核心人物，酒庄正是在他的手中发扬光大，他是生物动力法在Alsace实践的先驱者与推动者；对于酒庄的发展，他提出了“密植”、“低产”、“混种”等先进理念，使用采用野生自然酵母，发酵要几个月甚至近一年才能完成，长时间的酒泥接触，传统的Foudre大桶熟化，天然的恒温地窖中陈年，给酒带来柔和芳香优雅且具有复杂度的特点。
产区标杆：
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在Jean-Michel的努力下，苔丝美人酒庄在阿尔萨斯拥有崇高的地位，堪称产区天花板！对于庄主Jean-Michel来讲，好的葡萄酒是:“种植正确的品种、年份和气候与土壤毫无瑕疵结合的成果”！他特别追求风土Terroir,坚信生物动力法种植与酿造可以将葡萄酒的风格推至一个新的高度，他所酿造的酒拥有复杂而又浓郁的风格，希望人们通过品尝他们的酒能感受到土壤的的气息和葡萄品种的典型特征。
Marcel Deiss强调风土的酿酒哲学进一步体现在生物动力法的种植方式上。自 1997 年以来， Domaine Marcel Deiss的所有土地均采用生物动力法种植。他相信这个世界的每一块石头，每一条植株，每一个鲜活的存在都有其背后支撑的力量。但是他并不拘泥于生物动力法的种种仪式，而是深入了解自己葡萄园的内在规律和特性，并采用相应的种植方式和酿造方法。
Marcel Deiss认为一个葡萄园，因其复杂性而迷人，因此它酿造葡萄酒的可能性，不能拘束于单一类型的葡萄酒。相反，它出产了阿尔萨斯最美丽的特级园(13个特级园)和一系列有个性的一级园。
[ 苔丝美人酒庄阿尔萨斯混种白葡萄酒 ]
DOMAINE MARCEL DEISS ALSACE COMPLANTATION BLANC 2022
国家：法国 产区：阿尔萨斯
品种：十三种品种混合
酒款特色：
这款酒完全来自苔丝美人自己的葡萄园，葡萄来自许多不同的地块，土壤主要以山坡上的粘土和石灰岩为主。使用成熟的葡萄酿制而成的，没有任何人为方面的干预。这些葡萄表达了阿尔萨斯土壤的深度，这块土地混合种植了13个葡萄品种，展现出复杂多变的魅力。
口感：
香气中是充满活力的果味，混合有柠檬、白花、菠萝和黄桃。味蕾上是紧张而充沛的果味，既有成熟葡萄酒的油腻、咸味和汁水，又有干型葡萄酒的清新。
[ 苔丝美人酒庄恩格尔加滕白葡萄酒 ]
DOMAINE MARCEL DEISS ENGELGARTEN PREMIER CRU 2018
国家：法国 产区：阿尔萨斯
品种：以雷司令为主，混种其他品种如灰皮诺、黑皮诺、麝香等品种。
酒款特色：
恩格尔加滕是贝格海姆非常有名的风土地带之一。它的砾石结构、白色的土壤以及低含水量，非常有利于葡萄的熟成。它是由位于酒庄后面的一片平地上的葡萄藤制成的，主要是第四纪砾石土壤和粘土和河岩，来自这个地区的葡萄酒通常具有深色水果的品质，酸度也不是特别高。葡萄园相当古老，管理也很严格，所以葡萄的品质很高。
口感：
饱满的黄色。散发出甜香料、黑李子、成熟的梨、黑浆果和番石榴的香味。非常成熟和密集，有厚实的口感，酸度合适，带一点咸味提升了酒液的触感。能够与大多数额海鲜搭配。
[ 苔丝美人酒庄阿尔萨斯红葡萄酒 ]
DOMAINE MARCEL DEISS ALSACE ROUGE 2022
国家：法国 产区：阿尔萨斯
品种：黑皮诺
酒款特色：
这款酒完全来自苔丝美人自己的葡萄园，土壤主要以粘土-石灰岩为主，这些葡萄表达了阿尔萨斯土壤的深度。使用成熟的葡萄酿制而成的，没有任何人为添加的干预。整串压榨，野生酵母发酵，并在酒泥中陈酿了1年。
口感：
深邃的颜色，复杂而令人眼前一亮的香气，以红果为主，混合有一些糖果和花草茶的气息。这款酒充分体现了阿尔萨斯石灰石的特点，呈现出丝般柔滑的色泽和单宁，令人精神焕发。
宁静而令人垂涎欲滴的口感，表达了成熟果实的仁慈，是一种和谐。可以和肉类，特别是鸡肉鸭肉等禽类搭配。
