因为考虑到最近的天气，伟诗上周连续分享了几道热量高的御寒菜，以肉菜居多，估计大家都有点吃顶住了，而且在霜降节气里，要注意防“寒燥”，不然吃了那么多的肉，肯定得上火。

所以今天咱们做一道清淡的菜肴，别看清淡，照样香！而且它有个好听的名字：双椒百合鱿鱼花！

百合味甘性平，为药食兼优的滋补佳品，更宜于秋季食用，有润肺止咳、养阴消热、清心安神之效。

鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。因含有大量的牛磺酸，可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，因此对容易在心脑血管方面出问题的中老年人来说，鱿鱼更是有益健康的食物。同时它还能补充脑力、预防老年痴呆症。

配上辣椒，降血压，开胃消食，降血脂，驱寒，燃烧脂肪。深秋时节，气温降低，皮肤干燥，内火旺盛，这道菜正是大家需要的！

鱿鱼1斤；

优质鱿鱼体形完整坚实，呈粉红色，有光泽，体表面略现白霜，肉肥厚，半透明，背部不红；

劣质鱿鱼颜色赤黄略带黑，无光泽，表面白霜过厚，背部呈黑红色或霉红色。

百合两朵，也可用百合干2两；

新鲜的百合应挑选个大、瓣匀、肉质厚、色白或呈淡黄色的；百合干宜挑选干燥、无杂质、肉厚者、晶莹透明的为佳。 

彩椒适量，葱，姜，蒜，盐，胡椒粉，水淀粉，生抽；

1、鱿鱼清洗干净，横着切开，片成大片，去掉表面黑膜；

2、斜着切，不要切断，深度大约3/4，每刀间距5毫米，然后同样刀法交叉切，表面呈“网”状，最后竖着切成条；

3、锅中水好开，鱿鱼下锅焯水，见起卷时迅速捞出控水；

4、鲜百合掰开洗净，如果用百合干提前侵泡，其他配料切配备好；

1、热锅凉油，葱姜蒜爆香；

2、倒入鱿鱼和百合翻炒，至百合变透明；

3、加入彩椒继续翻炒，根据自己口味调入盐，生抽，胡椒粉，倒入薄芡，翻炒均匀；

4、大火收汁，装盘上桌。

切鱿鱼的时候最好一刀切下去不回刀，否则花纹不够漂亮，鱿鱼焯水和炒的时间都不用太久，太久口感会变硬。

养生要点

〔霜降三候丨蜇虫咸俯 〕连蜇虫也准备进入冬眠状态，低头不再吃东西，天地开始岑寂。

天地万物都在逐渐向冬天过渡，身体也正经历着由“收”到“藏”的变化，大家一定要先养好脾胃再进补，让食物像涓涓细流一样滋补我们的身体。尤其晚上更要少吃一点，所谓“胃不和卧不安”。

霜降，入冬前的一个重要关闸，秋补比冬补更重要。多食高蛋白食物，如牛奶、羊肉等；此时秋燥明显，燥易伤津，芝麻、蜂蜜、银耳、萝卜、苹果等滋阴润燥的时令食物不可少。

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