冬天来了，

duan~duan~duan

弹牙爽口~~~~~~~~

邵子牙古法手作丸子

绝对是这个冬天的标配！！

我不允许你还没有吃过地道的厦门特色老味道-邵子牙古法手作丸子组合，

总共七种样式：

个个经典，口味正宗！

百吃不厌的闽南小吃—拳头母

采用新鲜猪后腿肉经手工捶打制成，

因为形似拳头，所以被称作拳头母。

拳头母的吃法多种

以最简单的水煮拳头母来说，

只要将拳头母整颗水煮，熟了之后

淋上酱汁，或蘸点酱醋

肉香绕齿，嚼劲十足

或

将拳头母切片，

根据个人喜好添加不同蔬菜一起爆炒，

翻炒的过程中，

将拳头母炒至金黄色，稍微带焦，

这时拳头母片的口感，又香又脆

煮面煮火锅必备

会在舌尖上“跳舞”的鱼籽福袋

大于15%的飞鱼籽含量，

保证你口口都能吃到鱼籽！

新鲜金线鱼制鱼糜含量大于40%

弹脆的外皮

精挑细选的鱼酱

揉入粒粒飞鱼籽，

清香豆皮包裹成福袋形状

内陷饱满，久煮不烂

细腻多汁，鲜而不腻

其貌不扬“黑暗料理”—墨鱼香肠

优选野生墨鱼与新鲜猪后腿肉经手工捶打，

高蛋白、低脂肪的墨鱼鲜汁，融进猪肉的甘美，

鲜切的大颗粒墨鱼肉丁，

按照食材黄金比例配置，

墨鱼肉

黝黑的墨鱼肠包裹海洋的鲜味，

爽口弹韧，肉质鲜香

火锅里的小拍档-墨鱼丸

以火锅为代表的冬日特色餐饮，最离不开的就是各类的丸子，

我们这款邵子牙墨鱼丸

配料表第一位就是墨鱼肉，含量≥50%，完全不用担心墨鱼丸里没有墨鱼这回事。

原料甄选深海墨鱼，

保留手工捶打工艺

一口咬下，

弹牙爽口，味道鲜美

火锅、煮汤、香煎、关东煮绝佳拍档

厦门四大小吃之一深海鲨鱼丸

被美食博主定义为”一口爆汁感十年难忘“的不踩雷厦门名小吃，

说的就是这款爆汁鲨鱼丸

就连新加坡总统也都慕名前往打卡

鲨鱼肉≥70%（爆汁鲨鱼丸≥55%），猪肉≥25%

选用新鲜捕捞的小白鲨为原料，

加入少量精盐和番薯淀粉拌均手工捶打成浆，

两斤鱼出一斤鱼丸

肉馅精选肥瘦相间的去皮五花肉，

洗净剁成肉浆

加入酱油提鲜制作成馅，

肉汁肉馅混着细腻的鱼香，

嚼起来细致中带一点微策的弹性，

咬到嘴巴里第二口的时候，

开始慢慢感受到肉的肉鲜味，

在嘴里Q弹，四处乱窜，

把丸子在碗里对半切开，

香芋贡丸臻选”广西荔浦芋头“

颗颗”膀大腰圆“，松软酥香，色泽洁白，肉质细腻。

猪肉含量≥65%，芋头含量≥25%，

经验丰富的老师傅

经过千万次对猪肉的充分捶击

与香芋颗粒融合，

醇厚肉香与甜美奶香交融，

紧致弹牙与蓬松软糯相遇，

丰富的层次感在口中散开，

柔嫩鲜滑，韧劲弹口。

邵子牙贡丸历经百余年传承，始终坚持手工制作，精选优质食材，以木棍捶打成泥状，严格按照切、捶打、绞揉、挤成小丸、煮丸、放竹筛六道工序操作，勾芡完成最后一道工序，再佐以独特配料煮熟，以汤鲜，肉嫩受到食客好评。

1931年，携弟世琚来到厦门，以挑担沿街叫卖肉丸谋生；

1976年，邵世镖幼子邵子牙只身来厦，承祖传技艺，以制作肉丸在美仁前社售卖，颇受厦门人欢迎；

1979年，邵子牙在美仁宫市场租了一个小店面，取名“邵子牙贡丸”；

1983年，邵子牙从安定路的第一家店至今天，已传至第四代，坚守“还原于食材本身的味道”的初心！