豌豆淀粉 1碗，水 5碗

蒜末、小辣椒，2勺生抽，2勺陈醋

盐，白糖，辣椒油，香菜

1碗 豌豆淀粉，1碗水，搅拌均匀

锅中放入4碗清水,烧至冒小泡

将淀粉浆一边缓缓的倒入锅中，一边快速的划圈圈搅拌，整个过程搅拌不能停

小火熬至浓稠半透明的浆糊时，马上关火

趁热把浆糊倒入屉子上轻轻按压，下面放碗水接着

用刮刀来回抹，让浆糊滴漏下来，这个动作要快，不然浆糊凉了就变硬了，漏不下来

捞起鱼鱼，放上生抽，陈醋，盐，白糖，辣椒油等等

撒上切好的小尖椒、小葱

淋上辣椒油

拌匀后就可以开吃了~~

赶紧来上一口~~

1、豌豆淀粉和水的比例，按照1:5的份量配比就可以了，用什么容器都可以；

2、漏鱼鱼的时候，家里有什么工具合适就用什么工具吧；

3、关于凉皮和凉粉的做法，大家可以在微信公众号后台回复关键字“凉皮”“凉粉”就会有相关的食谱推荐；

4、豌豆淀粉软硬适中，口感很脆，用来做凉粉、漏鱼鱼比较合适。小麦淀粉可以做凉皮，不同淀粉做出来的面鱼鱼口感不一样，喜欢的话，大家都可以尝试一下。