轻学中医 从零到医

李白诗云：“堂上十分绿醑酒，盘中一味黄金鸡。”其法：燖鸡净，用麻油、盐水煮之，入葱、椒，候熟擘饤，以元汁别供。或荐以酒，则白酒初熟、黄鸡正肥之乐得矣。有如新法川炒等制，非山家不屑为，恐非真味也或取人字为有益，今益作人字鸡，恶伤类也。每思茅容以鸡奉母，而以蔬奉客，贤矣哉！《本草》云：鸡小毒，补虚治满。

宋·林洪《山家清供》

食材

童子鸡

童子鸡的饲养时间一般为三个月左右，还未打鸣。所以王安石诗中“飞来峰上千寻塔，闻道鸡鸣见日升“就不是童子鸡。

禁忌：高血压、中风、癌症、风热感冒等患者不宜食用。

做法

成品

黄金鸡

《山家清供》是一本菜谱，同时又是一本中国生活美学的经典，作者林洪写的都是平常饭菜，却以隽永的文字写了饮食、养生、文学、历史等方方面面的知识，更写出了生活的态度，以及生活的艺术。

作者林洪看重祖辈梅妻鹤子的仙风道骨，也将这种思想融入他的食谱中，并多次引述《神农本草经》等论述，体现了较高的中医养生价值。

食疗又称食治，是在中医理论指导下利用食物的特性来调节机体功能，使其获得健康或愈疾防病的一种方法。愿你能在食疗中体悟中医，过健康生活！

同有三和

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