食材:

低筋面粉100g

泡打粉5克

牛奶75g「根据面糊适量增减」

鸡蛋一个

糖粉15g

盐1g

玉米油15克

紫薯

牛奶

炼乳或代糖

1、紫薯上锅蒸熟,加牛奶和适量炼乳或代糖,捣成泥备用.

2、碗中放入鸡蛋、牛奶、糖、盐搅拌均匀,低筋面粉泡打粉混合均匀,分2次筛入,第一次搅到无颗粒状态后筛入第二次,最后搅拌至顺滑即可.

3、搅拌好的面糊里加入玉米粒搅拌均匀,静置20分钟.

4、换上东菱空气炸锅的四圆盘,160度预热,锅中刷油,倒入模具三分之一高的面糊,用擀面杖把面糊往四周推一圈,让模具周围的一圈也沾上面糊.

5、面糊出现小孔后,在两个面糊舀上紫薯泥「不减肥的也可以放一些芝士碎」

6、用牙签在没有加馅料的模具周围戳一圈,把面糊抠下来后快速扣在馅料上,舀一些面糊把边缘粘住即可,熟了之后把车轮饼倒扣出来就可以了。