【时间】

2024年1月22日-24日

【地点】

王力咖啡梦工场

上海市松江区九亭盛龙路854号

【费用】

8800元

含考证费，考试通过后颁发sca研磨与萃取高级证书*无论是否考证，价格不变。

通过3天实操课程，深度学习不同冲煮的过程，理解咖啡中包含的化学成分，以及这些成分所能产生的味道，掌握科学数据化的体系，完成系统全面的咖啡课程进修。

• 研磨与萃取初中级证书拥有者

• 想要提升手冲咖啡品鉴、制作、分析能力的精品手冲咖啡爱好者

• 想提升手冲咖啡出品标准体系的咖啡店店主

• 不同烘焙度对于咖啡萃取的影响，以及对应冲煮策略的设计

• 学习并实战应用By-pass

• 研磨颗粒大小、粒径分布对于咖啡萃取的影响，以及对应冲煮策略的设计

• 萃取时间对咖啡浓度与萃取率的影响及对咖啡风味的变化

• 萃取率与咖啡风味的变化

• 浓度与咖啡风味的变化

• 冲煮温度与咖啡风味的变化及与咖啡萃取的关系

• 冲泡萃取过程中的物理及化学变化

• 研究冲煮水质的四大指标与咖啡风味的关联

• 咖啡液存储过程中脂类物质及酸类物质的变化对咖啡风味的影响

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我们始终坚信，王力精品咖啡学堂在推动精品咖啡全面发展的道路上，所做的每一件事都非同凡响、突破局限。我们在共创发展、知识输出、风味挖掘等领域花费了巨大经历，在过去10年中我们所有的努力与尝试，都是为了让您能在这里获得全面、极致的体验。不论SCA、CQI、IIAC系列课程，还是企业高级定制化课程、0基础兴趣课，都能将最宝贵的经验复制给不同需求的你。